Gulasz to narodowe danie węgierskie tradycyjnie przyrządzane z wołowiny. Jednak dzisiaj, po migracji do kuchni innych krajów, pojawiły się przepisy na gulasz z kurczaka, jagnięciny i wieprzowiny. W zależności od ilości dodawanego płynu danie może być gęste i podawane jako główne lub może być zupą.
Gulasz wieprzowy z przepisem na pomidory
Do przygotowania pysznego i aromatycznego gulaszu wieprzowego z pastą pomidorową potrzebne będą następujące produkty:
- 500 g wieprzowiny bez kości;
- 2 główki cebuli;
- 1-2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 szklanka bulionu mięsnego;
- olej roślinny;
- Sól;
- przyprawy do smaku (liść laurowy, pieprz, kminek, majeranek).
Mięso umyć, osuszyć serwetką lub ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki (około 1x3 centymetry). Cebulę obrać i drobno posiekać nożem.
Podgrzej patelnię z grubym dnem na dużym ogniu, dodaj olej roślinny i smaż w niej wieprzowinę przez 2-3 minuty, aż powstanie apetyczna złota skórka. Mięso powinno leżeć na patelni w jednej warstwie, jeśli jest go dużo, to wieprzowinę należy smażyć w kilku etapach.
Następnie do mięsa dodaj przygotowaną cebulę. Zmniejsz ogień do średniego i podsmaż wszystko razem, aż cebula będzie przezroczysta. Następnie wlej szklankę gorącego bulionu, przykryj patelnię pokrywką i gotuj gulasz przez godzinę na małym ogniu. Gdy płyn się zagotuje, dodaj gorącą przegotowaną wodę.
5 minut przed gotowaniem dodać do smaku liść laurowy, pieprz lub inne przyprawy, doprawić solą i włożyć koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj gulasz przez kolejne 5 minut.
Jak gotować gulasz wieprzowy w powolnej kuchence
Gulasz wieprzowy można gotować w powolnej kuchence. Do tego będziesz potrzebować:
- 500 g wieprzowiny;
- 2 papryki (czerwona i żółta);
- 2 cebule;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- olej roślinny;
- 2-3 liście laurowe;
- 70 ml wody;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Wieprzowinę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w drobną kostkę o wymiarach około 2x2 centymetry. Również pokroić paprykę, umytą i obraną z nasion i łodyg.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Następnie smaż na patelni z olejem roślinnym, aż powstanie jasnozłoty odcień. Następnie umieść razem z olejem w wyjmowanej misce multicooker.
Udekoruj przygotowanym mięsem i papryką, a także liściem laurowym. Dodaj sól i pieprz do smaku. Pastę pomidorową rozpuścić w zimnej wodzie i przelać do miski.
Gotuj gulasz wieprzowy w trybie „Duszenie” przez półtorej godziny. W razie potrzeby w tym przepisie pastę pomidorową można zastąpić świeżymi pomidorami. Aby to zrobić, 2-3 dojrzałe pomidory należy umyć, wysuszyć, pokroić w drobną kostkę i włożyć do miski z papryką, a następnie wlać około 70 mililitrów czystej zimnej wody.
