Soczysta i smaczna smażona wątróbka może służyć jako danie główne zarówno domowego obiadu, jak i świątecznej uczty. Wątróbkę można również podawać na zimno jako przekąskę. Ponieważ wątroba może być nieco gorzka, zalecamy wstępne namoczenie jej w mleku.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg. wątroba
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 średnie cebule
- 0,5 szklanki bulionu
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Umyj i osusz wątrobę ręcznikiem papierowym.
Krok 2
Usuń filmy.
Krok 3
Pokroić w kostkę o wymiarach około 6X3X1,5 cm.
Krok 4
Zalej wątrobę mlekiem i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Krok 5
Do przesianej mąki dodaj sól i czarny pieprz.
Krok 6
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Krok 7
Odcedź mleko z wątroby.
Krok 8
Zanurz każdy kęs w mące.
Krok 9
Smaż wątrobę we wrzącym oleju przez 3-5 minut.
Krok 10
Usmażone kawałki połóż na talerzu.
Krok 11
Po usmażeniu wszystkich kawałków połóż warstwę cebuli na ostatniej warstwie wątroby.
Krok 12
Rozprowadzamy kolejną warstwę wątróbki i warstwę cebuli. I tak dalej, ułóż wątrobę i cebulę warstwami.
Krok 13
Dodaj bulion, zamknij pokrywkę i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
Krok 14
Po 10 minutach możesz wszystko wymieszać.
Krok 15
Ugotowaną wątróbkę podawaj z puree ziemniaczanym, świeżymi warzywami i ziołami.
