Cudowne ciasto cytrynowe z kruche ciasto z pewnością ucieszy Twoje domowe. Gotowanie nie jest trudne, wystarczy zrobić wszystko ściśle według przepisu. Gotowanie zajmuje około godziny.
Aby zrobić ciasto cytrynowe w ilości 8 porcji, musisz przygotować następujące składniki: paczkę margaryny do pieczenia, mąkę - 400 g, kilka szklanek cukru, dwa jajka, jedną dużą cytrynę, trochę sody, sól dla smaku.
Najpierw przygotuj nadzienie cytrynowe. Cytrynę umyć i natrzeć skórką na średniej tarce. Podczas tego postaraj się wybrać nasiona. Odłóż startą cytrynę na bok. Margarynę należy zmiękczyć w kuchence mikrofalowej lub odstawić na pół godziny w temperaturze pokojowej. Zmiel margarynę ze szklanką cukru, aż uzyskasz gładką białą masę.
Rozbij jajka do osobnej miski. Usuń jedno żółtko i oszczędzaj - wtedy będą musieli posmarować ciasto. Pozostałość dodaj do puree margaryny. Dopraw solą i mieszaj, aż będzie gładka. Ciasto kruche lepiej zagnieść w jednym kierunku. Najwygodniej jest wykonać tę czynność za pomocą blendera, dla którego pierwsze dwie minuty należy ugniatać przy niskiej prędkości, a następnie przyspieszać. Dodaj sodę oczyszczoną, mąkę, wszystko ponownie wymieszaj.
Używając mąki domowej, należy ją dodać trochę więcej. Ma mniej glutenu, a ciasto nie do końca ma taką konsystencję, jaką powinno mieć.
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Ciasto podzielić na pół, połowę włożyć do formy do pieczenia i spłaszczyć tak, aby ciasto miało 1 cm grubości. Wymieszać startą cytrynę z resztą cukru, wymieszać i ułożyć na cieście. Wcześniej nie powinno się tego robić - cytryna natychmiast wydziela sok. Ułóż pozostałe ciasto na wierzchu i wypoziomuj je bezpośrednio w formie za pomocą wałka do ciasta. Powierzchnię placka cytrynowego posmarować żółtkiem i włożyć do piekarnika.
Piecz ciasto przez około pół godziny, wierzch powinien stać się złoty. Wyjmij gotowe ciasto cytrynowe z formy i posyp cukrem pudrem.
