Ciasto z suszonymi morelami, przygotowane według starej receptury, okazuje się nie tylko niesamowicie smaczne, ale i zdrowe. Zawartość w nim suszonych moreli przynosi ogromne korzyści organizmowi człowieka, nasycając go minerałami, witaminami, kwasami organicznymi i pektynami.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- woda - 2 szklanki;
- mąka - 700 g;
- drożdże - 20 g;
- cukier - 1 łyżka. l;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki
- Do wypełnienia:
- morele suszone bursztynem - 1 kg;
- cukier - 150 g
Instrukcje
Krok 1
Ciasto drożdżowe przygotować w sposób biszkoptowy. Aby to zrobić, rozpuść wymaganą ilość drożdży w ciepłej (30 ° C) wodzie i dodaj połowę mąki i połowę cukru. Ciasto wyłożyć na półtorej godziny w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką tak, aby osiągnęło i podwoiło swoją objętość.
Krok 2
Gdy ciasto wyrośnie, dodaj sól, resztę mąki, cukier, masło. Ciasto zagnieść tak, aby łatwo schodziło z naczyń i nie kleiło się do rąk. Po wyrobieniu pozostawić ciasto do fermentacji na 1,5-2 godziny. Podczas wyrastania ciasta wykonaj jedno lub dwa ugniatanie.
Krok 3
Następnie rozwałkuj ciasto w kształcie owalu, połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, wyprostuj, przekłuj widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia na cieście nie tworzyły się pęcherze. Ułóż przezroczyste plastry bursztynu suszonych moreli w równej warstwie, delikatnie wygnij bok, posmaruj suszonym syropem morelowym, udekoruj kwiatami ciasta, które również są posmarowane syropem, posyp makiem na środku kwiatu.
Krok 4
Przygotuj nadzienie w następujący sposób: umyj suszone morele, zalej gorącą wodą, aby przykryć suszone morele, dodaj cukier i gotuj około dziesięciu minut do miękkości. Następnie złóż na sito lub durszlak i wstaw do lodówki.
Krok 5
Tak przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze 180-200 °C do miękkości. Jak tylko ciasto się zrumieni, jest gotowe. Przy upieczonym cieście delikatnie zeszklić bok i suszone morele za pomocą pędzla (pędzelka) z syropem, w którym ugotowano suszone morele. Schłodzone ciasto posyp cukrem waniliowym i pokrój w kwadraty lub prostokąty.
