Żołądki z kurczaka to zdrowy produkt o specyficznym smaku. Dużą popularnością cieszą się duszone i smażone podroby oraz sałatki z dodatkiem gotowych żołądków z kurczaka.
Kupując żołądki z kurczaka, należy dokładnie rozważyć datę produkcji. Te produkty uboczne powinny być przechowywane w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
Przygotowanie żołądków z kurczaka
Niektóre gospodynie domowe nie lubią gotować żołądków z kurczaka ze względu na ich charakterystyczny smak. Możesz się go całkowicie pozbyć, odpowiednio przygotowując produkt do gotowania.
Nieoczyszczone żołądki należy rozciąć i usunąć z nich piasek i drobne kamienie. Wewnętrzna część komór pokryta jest gęstym żółtym filmem. Musi być ostrożnie usunięty. Niezbędne jest również usunięcie wszelkich nagromadzeń tłuszczu z zewnątrz produktu.
Oczyszczone żołądki kurcząt płucze się pod bieżącą wodą. Ugotuj je w całości lub pokrój na kilka kawałków. Ponieważ produkt uboczny składa się z gęstych mięśni, żołądki trzeba długo gotować, aby uzyskać miękką konsystencję. Dlatego w przypadku potraw z duszonymi lub smażonymi żołądkami zaleca się najpierw ugotować podroby do pełnego ugotowania.
Czas gotowania dla młodych żołądków wyniesie tylko 40 minut, dla starszych zajmie to 2 razy dłużej. Jeśli użyjesz szybkowaru, żołądki zagotują się znacznie szybciej. Na patelnię możesz dodać liście laurowe, korzeń pietruszki, suszony koperek, cebulę i inne ulubione przyprawy i przyprawy.
Jak gotować żołądki z kurczaka
Obrane i umyte żołądki kurczaka gotuje się w osolonej wodzie do miękkości. Wyjmij przygotowane żołądki łyżką cedzakową, a następnie użyj jej do przygotowania różnych potraw. Duszone produkty uboczne są szczególnie popularne.
Drobno posiekaną cebulę smaży się na gorącej patelni w oleju roślinnym. W razie potrzeby na patelnię można dodać marchewki starte na grubej tarce. Do smażonych warzyw dodaje się gotowane żołądki i kilka łyżek śmietany, majonezu lub koncentratu pomidorowego. Gotuj składniki przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotowe posiłki z żołądkami z kurczaka ozdobione są świeżymi ziołami. W procesie duszenia użyj swoich ulubionych przypraw. Żołądki z kurczaka doskonale wchłaniają aromat i smak przypraw. Jako dodatek możesz użyć ziemniaków, płatków zbożowych, makaronu.
Możesz obejść się bez wstępnego gotowania żołądków. W takim przypadku przygotowanie potrawy zajmie również co najmniej godzinę. Składniki będą musiały być duszone, aż podroby będą w pełni ugotowane. Podczas procesu gotowania będziesz musiał stale dodawać wodę do patelni.
