Pozdrowienia, mieszkaniec lata, ogrodnik lub po prostu pracowita gospodyni domowa! Jeśli lubisz zachwycać swoje gospodarstwo domowe smakołykami przez cały rok, nie przegap okazji, aby uzupełnić swoją skarbonkę prostymi i pysznymi przepisami.
Zaczął się więc czas duszny - lato. Oznacza to, że sezon zbiorów i ochrony można uznać za otwarty. Teraz szukałam w Internecie różnych przepisów i stanęłam przed jednym dylematem. Wszystkie rywalizujące ze sobą hostessy chwalą swoje przepisy, a niektóre mają w swoim arsenale nawet kilkanaście przepisów na konserwowanie solanki! Podobno dla każdego warzywa trzeba je osobno wyselekcjonować i wyrzeźbić.
Oczy podchodzą z takiej różnorodności i nie wiesz, na co się chwycić! W związku z tym postanowiłem również podzielić się naszym rodzinnym przepisem na marynowanie solanki do zszywania, poza tym mamy to bardzo proste i uniwersalne: jeśli chcesz konserwować pomidory lub jeśli chcesz zwinąć cukinię. Po prostu odrywam się od serca, tk. nawet ustawiają się do nas kolejki do konserwacji (warto chociaż raz spróbować zrozumieć, o czym mówię). Ale muszę od razu ostrzec, że taka marynata nie przypadnie do gustu miłośnikom kwaśnego, ale warzywa w nim okazują się być całe życie - soczyste i chrupiące.
Do przygotowania solanki na standardową butelkę (3 litry) potrzebne będą:
- sól - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 3 łyżki;
- ocet - 50 ml;
- pieprz czarny - 5-6 sztuk;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- wrząca woda - ile będzie wliczone minus objętość warzyw.
Jak gotować
Najpierw musisz przygotować pojemnik: w tym celu umyj butelki i sterylizuj parą przez 5 minut. Następnie szczelnie ułożyć warzywa, pieprz i czosnek, posypać solą i cukrem oraz polać octem. Następnie zalewamy pod szyję wrzątkiem i wraz z zawartością wysyłamy butelkę do sterylizacji. Trzymamy butelkę, aż pęcherzyki powietrza zaczną się unosić, a od tego momentu kolejne kilka minut.
Wyjmujemy butelkę „z ognia” i zwijamy. Do tego czasu należy również wysterylizować pokrywki. Powinieneś upewnić się, że sól i cukier są całkowicie rozpuszczone. Jeśli nie, rozpuść je mechanicznie wstrząsając i przechowuj butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu. W takim przypadku butelkę należy postawić do góry nogami.
Dlatego konserwację należy bronić przez 2-3 tygodnie, po czym można ją przenieść do piwnicy. Warto zauważyć, że z tą solanką krishki zostały wyrzucone tylko wtedy, gdy zapomniały wstrząsnąć, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Wykorzystaj to dla swojego zdrowia!
Oto kilka wskazówek, jak poprawić smak warzyw w puszkach. Nie jest tajemnicą, że każde warzywo uwielbia swoją własną przyprawę. Lepiej więc umieścić pietruszkę w butelkach z pomidorami, smak ogórków podkreślają liście chronu i wiśni, włożyć gałązkę kopru z bakłażanem, a do cukinii włożyć liść laurowy. Możesz również dodać sałatkę (lub, jak to się nazywa, farsz) pieprz, pasuje do absolutnie wszystkich warzyw.
Przypominam również, że marynata jest uniwersalna, dzięki czemu można bezpiecznie eksperymentować i łączyć różne warzywa w jednej butelce, a także rolować sałatki (na przykład: cebula, ogórki, bakłażany).
