Suszenie kwaśnych i słodko-kwaśnych odmian jabłek to praktyczna metoda późniejszego przygotowania kompotów w zimie. Po wysuszeniu słodkie jabłka tracą smak. Gospodynie domowe często interesują się krojeniem jabłek do suszenia.
Zbieranie i krojenie jabłek
Zanim zaczniesz suszyć jabłka, musisz przygotować niezbędny do procesu sprzęt: wiadra, nóż i duże miski. Ponadto w aptece należy zakupić gumowe nakładki na palce. Jeśli tego nie zrobisz, istnieje ryzyko małych ran na palcach.
Niestandardowe, lekko zgniłe jabłka z tunelem czasoprzestrzennym nadają się jako surowiec do suszenia. Podczas czyszczenia wszystkie obszary uszkodzone w ten czy inny sposób są usuwane. Krojenie jabłek do suszenia odbywa się na porcje. Najlepszą opcją jest krojenie pół wiadra owoców na raz. Zajmuje to około dziesięciu do piętnastu minut. Jednak w tym czasie pokrojone owoce zaczynają ciemnieć i utleniać się. W rezultacie jabłka tracą swoją zewnętrzną prezentację, ale mimo to nadają się do spożycia w domu.
Jabłka kroi się na stosunkowo równe plastry, dopiero wtedy jabłka równomiernie wysychają. Grubość każdego plasterka nie powinna przekraczać pięciu milimetrów. Możesz pokroić w plasterki i cieńsze.
Wskazówki dotyczące prawidłowego suszenia jabłek
Aby prawidłowo wysuszyć jabłka, musisz przestrzegać kilku podstawowych wskazówek.
Do suszenia zwykle wybiera się jabłka o tej samej dojrzałości i dobrej jakości. Plastry owoców muszą być tej samej grubości i tej samej wielkości. Jabłka trzyma się w osolonej wodzie, aby owoce nie ciemnieły i były lepiej przechowywane. Samo suszenie jabłek odbywa się koniecznie na słońcu. Nie ma potrzeby suszenia jabłek w pochmurne dni.
Jabłka pokrojone w kółka najwygodniej suszy się pod baldachimem, na sznurku. Najlepiej suszyć jabłka pod gazą na deskach ze sklejki, na blaszanym dachu, pod baldachimem - w dowolnym wentylowanym pomieszczeniu. Pokrojone jabłka układa się w jednej warstwie. Podczas suszenia należy je codziennie zmieniać. W takim przypadku musisz upewnić się, że owoce nie sklejają się.
Kiedy pogoda jest słoneczna i wietrzna, jabłka trwają od tygodnia do dziesięciu dni. Jeśli jabłka suszy się w zamkniętym, ciemnym pomieszczeniu, czas do ich przygotowania wzrasta. Odpowiednio wysuszone plasterki jabłek będą następnie miały żółtawy kolor. Zachowają elastyczność, nie kruszą się i nie wysychają.
Suszone jabłka przechowuje się w lnianych torebkach, kartonach lub szklanych słoikach pod pokrywką. Upewnij się, że jabłka nie wchłaniają innych zapachów. Aby określić gotowość suszonego jabłka, przełam jeden plasterek na pół. Jeśli z owoców wypływa sok, jabłka należy ponownie wysuszyć. Jeśli plasterek nie pęka, najprawdopodobniej jabłko wyschło.
