Przy doskonałym połowu zawsze pojawia się jedno pytanie, co zrobić z tyloma rybami, aby nie zniknęły? Jest jedna dobra metoda przechowywania - suszenie, ale ryby muszą być wcześniej przygotowane.
Czy to jest to konieczne
- - drewniane pudełko (patelnia emaliowana);
- - sól gruboziarnista;
- - małe lub średnie ryby rzeczne.
Instrukcje
Krok 1
Rybę myjemy pod zimną bieżącą wodą, ale nie ma potrzeby patroszenia przed soleniem.
Krok 2
Przykryj dno drewnianego pudełka lub emaliowanego garnka warstwą soli około 0,5 cm, a następnie połóż umytą rybę na dnie i ponownie napełnij ją warstwą soli. Naprzemiennie nakładamy ryby i sól, aż pojemnik się zapełni.
Krok 3
Obciążamy rybę. Aby to zrobić, możesz użyć mniejszego talerza i trzylitrowego słoika wody jako ładunku.
Krok 4
Rybę usuwamy w chłodne miejsce na 4-5 dni. Po upływie czasu solenia wyjmujemy rybę z solanki i płuczemy ją czystą bieżącą wodą, aby usunąć sól.
Krok 5
Wkładamy rybę na czystą patelnię i napełniamy wodą, aby wydostał się z niej cały nadmiar soli. Rybę zostawiamy w wodzie na 1 godzinę, po czym wyjmujemy i suszymy na ręczniku papierowym.
Krok 6
Teraz przygotowaną rybę zawieszamy na haczykach i pozostawiamy do wyschnięcia na 5-10 dni.
