Czerwona porzeczka jest kwaśna i nie wszystkim się to podoba. Ale możesz zrobić z niego pyszną galaretkę, która będzie pasować do herbaty, naleśników, jako przekładka do ciast i tak dalej. Galaretka porzeczkowa może być również sterylizowana i zwijana w słoiki na zimę.
Czy to jest to konieczne
- - Porzeczki czerwone;
- - na 1 kg soku, 1 kg cukru.
Instrukcje
Krok 1
Jagody czerwonej porzeczki posortować - usunąć gałązki i szypułki, zgniłe i niedojrzałe jagody. Opłucz w durszlaku. Oddziel sok, aby uzyskać pyszną galaretkę z pestkami i jagodami. W tym celu możesz zastosować różne metody. Na przykład za pomocą sokowirówki parowej. Ewentualnie podgrzej jagody porzeczki na małym ogniu z niewielką ilością wody, podczas gdy zmiękną i szybko uwolnią sok. Najważniejsze jest, aby wziąć jak najmniej wody, wtedy galaretka będzie smaczniejsza. Sok jest również oddzielany w kuchence mikrofalowej. Namocz w nim jagody przez kilka minut, a szybko opadną i uwolnią sok.
Krok 2
Wyciśnij sok z jagód przez gazę, przetrzyj przez sito lub użyj innej metody. Gazę złożyć w 3-4 warstwy, włożyć zmiękczone jagody i zawiązać, następnie wycisnąć płyn rękoma lub włożyć pod prasę. Jeśli zamierzasz przecierać jagody przez sito, najpierw zmiażdż je drewnianym zgniataniem.
Krok 3
Na 1 kg soku z czerwonej porzeczki weź 1 kg cukru pudru. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Jak tylko masa się zagotuje, usuń piankę i ugotuj po drodze galaretkę. Zagotuj również pokrywki. Napełnij słoiki gorącą galaretką i zamknij pokrywki. Odwróć do góry nogami i przykryj czymś ciepłym. Pyszna galaretka porzeczkowa na zimę gotowa!
