Mangostan, znany również jako mangostan i garcinia, to jeden z najsmaczniejszych owoców na świecie. Wbrew nazwie nie ma nic wspólnego z mango. Są to małe owoce o grubej fioletowo-brązowej skórce, pod którą kryje się śnieżnobiały półprzezroczysty segmentowy miąższ, który dosłownie rozpływa się w ustach. Ma cytrusowy smak z lekkimi nutami brzoskwini i przyjemnym aromatem.
Czy to jest to konieczne
- - owoce mangostanu;
- - ostry nóż;
- - łyżeczka deserowa.
Instrukcje
Krok 1
Aby w pełni docenić wszystkie przysmaki smakowe mangostanu, należy najpierw wybrać ten właściwy. Owoce weź do ręki i lekko ściśnij. Dojrzały owoc jest jędrny w dotyku, ale lekko sprężysty po lekkim naciśnięciu. Pęknięta skórka wskazuje na przejrzały owoc, a twarda jak pestka wskazuje na niedojrzałość. Lepiej odmówić zakupu takich mangostanów. I tak nie będą smaczne.
Krok 2
Skórki tego egzotycznego owocu nie je się, ale można ją wykorzystać do celów kosmetycznych. Aby uzyskać jadalną miazgę, w ogonek wbijamy ostry nóż i siłą przecinamy skórkę na dwie połówki. Upewnij się, że nóż nie sięga samego ciała. Następnie ostrożnie obierz skórkę z owoców. Będziesz mieć w dłoniach miąższ mangostanu przypominający kształtem główkę czosnku i galaretkę w konsystencji.
Krok 3
Możesz to zrobić jeszcze łatwiej. Odetnij wierzch owoców nożem, a miąższ usuń łyżką deserową. Bądź ostrożny, ponieważ czasami mogą być w nim dość duże kości. Nawiasem mówiąc, im więcej zrazików w miąższu, tym mniej nasion będzie zawierało.
Krok 4
Mangostan spożywa się głównie na świeżo, z niego wytwarza się sok, a także używa się go do przygotowania egzotycznych sałatek, koktajli mlecznych, sufletów, nadzień do ciast, a nawet sosu rybnego. Delikatny, wyrafinowany smak tego owocu doskonale współgra z owocami morza, szczególnie z krewetkami i kałamarnicami. Aby dodać oryginalnego smaku zwykłym lodom, kefirowi i jogurtowi, wystarczy usunąć miąższ mangostanu, pokroić na kawałki i dodać do nich.
Krok 5
Mieszkańcy Malezji i Indonezji z powodzeniem konserwują i suszą mangostan. To prawda, że używa się do tego tylko młodych owoców.
