Figi, słodki orientalny gość kuchni rosyjskiej, są idealne do robienia kompotów. Niektóre można przechowywać przez długi czas, a niektóre można szybko przygotować i natychmiast podać.
Czy to jest to konieczne
-
- Na kompot figowy:
- Dowolna ilość fig;
- cukier w ilości 400 g cukru na 600 ml wody;
- słoiki do przechowywania.
- Na kompot figowy
- rodzynki
- suszone morele i suszone śliwki:
- 100 g suszonych fig;
- 50 g suszonych moreli;
- 50 g rodzynek bez pestek;
- 50 g suszonych śliwek;
- 2 łyżki cukru;
- 2 łyżki wytrawnego czerwonego wina.
- Na kompot figowy z porto i miętą:
- 500 g fig;
- 700 ml czerwonego portu;
- 4 cytryny;
- 50 g cukru;
- 20 g świeżej mięty.
- Na kompot figowy z migdałami:
- 350 g fig;
- 1/2 szklanki nektaru morelowego
- ekstrakt z migdałów;
- trochę migdałów do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Kompot figowy
Do kompotu wybierz lekko niedojrzałe owoce - dojrzałe i miękkie jagody zagotują się podczas sterylizacji. Opłucz wybrane jagody, usuń szypułki. Blanszować przez 10 minut w około 80% wody. Przygotuj syrop cukrowy - weź 400 g cukru i 600 ml wody na litr. Podgrzej do 80-90 stopni. Jagody osuszamy, wkładamy do słoików i zalewamy syropem. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami. W rondelku podgrzej wodę do 70 stopni, następnie umieść tam słoik, zagotuj wodę i sterylizuj każdy słoik przez 12-20 minut, w zależności od objętości słoika. Kompot nadaje się do długotrwałego przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.
Krok 2
Kompot z figami, rodzynkami, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Wymieszaj wszystkie suszone owoce i napełnij dwiema szklankami wody. Dodać cukier, wymieszać, gotować około 30 minut. Następnie wlej wino cienkim strumieniem, zdejmij z ognia, ostudź i podawaj. Kompot można przechowywać przez kilka dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Krok 3
Kompot figowy z porto i miętą
Umyte figi namoczyć w zimnej wodzie do miękkości. Zalewamy porto, podpalamy i gotujemy około godziny na małym ogniu. Wyciśnij sok z cytryn, dodaj do niego cukier. Gotuj, aż cały cukier się rozpuści. Do tego syropu dodaj drobno posiekaną miętę, wymieszaj. Dodaj syrop z figami w porto. Wymieszaj, wstaw do lodówki i podawaj. Nie przechowuj tego kompotu przez długi czas.
Krok 4
Kompot figowy z migdałami
Umyj figi, odetnij ogony. Umieścić w ceramicznej misce, wlać pół szklanki nektaru morelowego, przykryć i wstawić na noc do lodówki. Rano dodaj kilka kropli ekstraktu migdałowego do fig, wlej mieszaninę do rondla i podgrzewaj przez 5 minut na małym ogniu. Następnie umieść w filiżankach i posyp pokruszonymi migdałami. Kompot nie jest przeznaczony do przechowywania.
