Kutabs to cienkie azerbejdżańskie placki wykonane w kształcie półkola. Najczęściej kutabsy gotowane są z mięsem, ale proponuję Wam opcję wegetariańską - z ziołami.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna - 2 szklanki;
- - woda - 1/2 szklanki;
- - zielenie - 100 g;
- - sól - 1/2 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
W misce z mąką pszenną dodaj 1/2 części ciepłej wody i sól. Mieszając widelcem stopniowo dodawać resztę wody do mieszanki. Przenieś powstałą masę na przygotowaną powierzchnię roboczą i wyrabiaj z niej dość twarde ciasto. Po zakończeniu przykryj czystą ściereczką i zostaw na pół godziny.
Krok 2
Następnie, po dokładnym wypłukaniu, posiekaj zioła nożem na małe kawałki. Nawiasem mówiąc, aby ugotować kutabs, możesz użyć absolutnie dowolnej zieleni, nawet szczawiu. Innymi słowy, przygotowując to danie, możesz puścić wodze fantazji i eksperymentować. Ponadto, w razie potrzeby, do nadzienia można dodać ser feta.
Krok 3
Wygotowane ciasto pokrój na 4 równe kawałki. Biorąc jeden z nich, zamień go w dość cienką warstwę. Przygotowany zielony farsz położyć na połowie zwiniętego ciasta. Po posypaniu ułożoną masą solą przykryj ją wolną krawędzią i przymocuj widelcem lub tylko palcami. Podczas formowania kutabów bardzo ważne jest, aby nie było w nich powietrza. Z reszty ciasta wypiekamy dokładnie w ten sam sposób.
Krok 4
Na czystej i dość dużej patelni smażymy powstałe ciasta z każdej strony przez około 2-3 minuty. Kutabowie są gotowi! Posmaruj je masłem i od razu podawaj. To danie dobrze komponuje się z jogurtem i kwaśną śmietaną.
