Ryż czerwony to jeden z najzdrowszych rodzajów ryżu. Faktem jest, że jest to ryż, z którego nie usunięto łupiny, a w przeważającej części zawiera witaminy, błonnik i składniki odżywcze. Ponadto czerwona skorupa ma przyjemny aromat, dzięki czemu czerwony ryż nigdy nie jest do końca wypolerowany. W starożytnych Chinach czerwony ryż ceniony był ponad wszystkie inne odmiany. Kiedyś był dostępny tylko dla cesarza i jego rodziny. Czerwony ryż dobrze komponuje się z drobiem, rybami, grzybami i warzywami, a także suszonymi owocami i mlekiem.
Czy to jest to konieczne
-
- Do gotowanego czerwonego ryżu:
- 200 g czerwonego ryżu;
- 300 ml wody.
- Do czerwonego ryżu z fasolą:
- 500 g czerwonego ryżu;
- 40 g fasoli adzuki;
- 1 łyżka sezam;
- 1 łyżeczka Sól.
- Do czerwonego ryżu z warzywami:
- 200 g ryżu;
- 300 ml wody;
- 1 głowa cebuli;
- papryka;
- mielone chili;
- 100 g fasoli;
- 100 g kukurydzy w puszkach;
- 100 g papryki;
- kolendra.
- Na słodki ryż:
- 200 g czerwonego ryżu;
- 50 g lekkich rodzynek;
- 1 łyżeczka sok cytrynowy;
- cukier;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Gotowany czerwony ryż
Ryż opłucz w zimnej wodzie. Zalej wodą, gotuj przez 30-40 minut na średnim ogniu.
Krok 2
Czerwony ryż z fasolą
Umyj i osusz fasolę. Zagotuj wodę, sól, dodaj fasolę, gotuj przez 10 minut bez zamykania pokrywki. Wyjmij fasolę z wody łyżką cedzakową.
Krok 3
Ryż opłucz kilka razy, osusz, włóż do rondla. Wlej połowę wody z fasoli. Pozostaw na noc w lodówce.
Krok 4
Odcedź wodę, osusz ryż, wymieszaj z fasolą. Paruj mieszaninę przez 15 minut. Podziel niewykorzystaną wodę, w której gotowano fasolę na kawałki. Jedną porcję dodać do parowaru, gotować przez kolejne 15 minut. Uzupełnij drugą część, gotuj przez kolejne 15 minut, zrób to samo z trzecią częścią.
Krok 5
Zdejmij patelnię z ognia i rozgnieć fasolę i ryż przez 5 minut. Połącz sól i nasiona sezamu. Ryż z fasolą wymieszać drewnianą łopatką i posypać solą sezamową. Podawać jako dodatek do grillowanej ryby lub kurczaka.
Krok 6
Czerwony ryż z warzywami
fasola do połowy ugotowana, spuścić wodę, wysuszyć fasolę. Kroić cebule. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, posypać papryką i chili. Dodaj fasolę.
Krok 7
Pokrój paprykę na średnie plasterki. Wysuszyć kukurydzę. Dodaj kukurydzę i paprykę do cebuli i fasoli. Smaż fasolę do miękkości.
Krok 8
Ugotowany ryż wrzucamy na patelnię, mieszamy z warzywami, solą, podgrzewamy przez kilka minut. Posiekaj kolendrę. Gotowe danie posyp kolendrą.
Krok 9
Słodki ryż
Ryż opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Wlej 0,5-1 cm oleju roślinnego na patelnię, lekko podgrzej. Ryż wsypać równomiernie na patelnię i odpowiednio podgrzać.
Krok 10
Uprażony ryż umieścić we wrzącej wodzie. Wlej sok z cytryny, dodaj cukier i gotuj do połowy (15-20 minut). Rodzynki opłukać, osuszyć. Do ryżu dodać rodzynki, gotować do miękkości.
