Krem muślinowy sprawi, że Twoje babeczki będą delikatne i pyszne. Jak to ugotować - przeczytaj w tym artykule.
Muslin to bardzo delikatny i pyszny krem, który nadaje się do różnych deserów. Dobrze trzyma kształt, jest elastyczny, ma jedwabistą konsystencję, jest wystarczająco gęsty, dobrze nadaje się do barwienia i aromatyzacji. Krem nie jest zbyt tłusty, bardzo dobrze smakuje. Ze względu na dużą zawartość masła w kremie warto przed użyciem przechowywać je w lodówce.
Produkty niezbędne do wykonania kremu muślinowego:
- 2 żółtka;
- 3 płaskie łyżki cukru;
- 1 płaska łyżka mąki;
- 1 łyżka skrobi;
- 1 szklanka mleka;
- 100 g masła;
- trochę wody różanej lub esencji różanej (opcjonalnie);
- barwnik spożywczy (jeśli chcesz zrobić kolorowy krem).
Do przygotowania kremu użyj żółtek i masła o temperaturze pokojowej. Jakość oleju powinna być bardzo dobra.
Przygotowanie muślinu kremowego:
Zetrzyj żółtka z cukrem.
Dodaj mąkę i skrobię, mieszaj do uzyskania gładkości bez grudek.
Doprowadź mleko do wrzenia, dodaj cienkim strumieniem do mieszanki żółtkowej. Ten moment jest najtrudniejszy, ponieważ żółtka mogą się zwijać. Dodawaj stopniowo mleko, dobrze mieszając.
Umieść mieszaninę na małym ogniu i paruj, aż zgęstnieje. Dodaj barwnik spożywczy.
Dokładnie zamknij naczynia, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dodaj wodę różaną.
Do schłodzonej masy dodać masło małymi porcjami i ubić.
Krem jest gotowy! Teraz możesz nim udekorować babeczki.
