Befsztyk z wołowiny okazuje się nie tylko niesamowicie smaczny i apetyczny, ale także bardzo zdrowy. Nauka gotowania steków nie jest taka trudna.
Składniki:
- 450 g wołowiny;
- 2 jajka kurze;
- ½ szklanki dowolnego oleju roślinnego;
- ½ szklanki mąki pszennej;
- 2 łyżki czystej wody;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz, kminek i kolendra do smaku.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie wołowiny. Aby to zrobić, należy go pokroić w cienkie płytki (o grubości około 10 milimetrów). Należy pamiętać, że cięcie powinno przebiegać w poprzek włókien.
- Powstałe steki należy rozłożyć na desce do krojenia i za pomocą specjalnego młotka dobrze ubić z każdej strony.
- Następnie należy dokładnie natrzeć steki przyprawami (czarnym pieprzem, kolendrą i kminkiem) oraz solą. Zaleca się dodanie jak największej ilości kolendry, ponieważ dzięki tej szczególnej przyprawie stek wołowy nabiera niepowtarzalnego, bardzo przyjemnego aromatu.
- Weź miskę, która jest wystarczająco głęboka i szeroka i wbij do niej jajka. Następnie musisz ich dobrze pokonać. Wsyp przesianą mąkę do podobnego pojemnika.
- Wlej olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię. Weź stek i zanurz go w ubitym jajku. Następnie należy go włożyć do miski z mąką i zawinąć z obu stron.
- Przygotowane steki należy maczać w dobrze rozgrzanym oleju. Gdy jedna strona będzie przyjemnie złotawa, przełóż stek na drugą.
- Mięso wołowe smażone z obu stron należy umieścić w odpowiednio głębokim pojemniku i wlać do niego olej, na którym smażono steki, a także trochę czystej wody.
- Od góry pojemnik powinien być bardzo szczelnie zamknięty folią spożywczą. Dzięki temu danie ugotuje się równomiernie. Steki wołowe będą w pełni ugotowane w ciągu jednej trzeciej godziny.
