Sernik to tradycyjny deser kuchni europejskiej i amerykańskiej, który zawiera cienki spód ciastek i grubą warstwę sera. Wierzch tego deseru przyozdobiony jest świeżymi owocami cytrusowymi lub jagodami. Pamiętaj, że ten sernik przygotowuje się bardzo szybko i łatwo, używając tylko dostępnych produktów.
Składniki: • 350 g ciastek Jubilee;
• 160 g masła;
• 150 g cukru;
• 1 żółtko;
• 2 duże jądra;
• 0,5 kg. twaróg;
• 35 ml. śmietana (33-35% tłuszczu);
• 2 łyżki stołowe. l. sok z cytryny lub 1, 5 łyżek. l. ekstrakt z cytryny;
• 25 g mąki.
Przygotowanie
1. Ciasteczka „Yubileinoye” wrzuć do miski i zmiażdż na małe okruchy.
2. Roztop masło i wlej do okruchów ciasteczek. Wszystko wymieszaj na mokry piasek i włóż do formy do pieczenia, tworząc spód i boki podstawy.
3. Wyślij formularz wypełniony ciasteczkami na 7-8 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie wyjmij formę i całkowicie ostudź jej zawartość.
4. Wyjmij wcześniej składniki warstwy sera z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Ten krok jest bardzo ważny w przypadku sernika, więc najlepiej o tym pamiętać.
5. Twaróg (w temperaturze pokojowej) umieścić w głębokim pojemniku i dokładnie wymieszać łopatką do uzyskania gładkości. Następnie do sera dodać mąkę, cukier i sok z cytryny. Wymieszaj wszystko mikserem używając tylko minimalnej prędkości.
6. Wbij jajka i żółtko do zmieszanej masy twarogowej. Wszystko ponownie wymieszaj, następnie wlej śmietanę i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Przygotowaną masę twarogową wylać na spód biszkoptowy i wygładzić łyżką.
7. Upiecz sernik w kąpieli wodnej. Oznacza to, że patelnia do sernika powinna znajdować się w pojemniku z wodą, a ten pojemnik powinien znajdować się w piekarniku.
8. Więc wyślij kąpiel wodną z formą na 1, 5-2 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 110-140 stopni. Czasy i temperatury pieczenia są przybliżone, ponieważ każdy piekarnik ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę.
9. Gotowy sernik wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić i udekorować plastrami kiwi, pomarańczy i mandarynki. Podawać z aromatyczną kawą.
