Naleśniki to świetne danie na każdy posiłek. Naleśniki są lekkie i delikatne, a twarogowe nadzienie ze szpinakiem nadaje im niezwykłego smaku.
Składniki na ciasto:
- Skrobia - 90 g;
- Mleko - 125 ml;
- Cukier granulowany - ½ łyżki;
- Mąka - 90 g;
- Jaja kurze - 2 szt.;
- Woda - 125 ml;
- Sól - 1/3 łyżeczki;
- Olej słonecznikowy - 70 ml.
Składniki na nadzienie:
- Świeży szpinak - 400 g;
- Czosnek - 2 goździki;
- Sól;
- Twaróg - 350 g;
- Tłusta śmietana lub śmietana - 120 ml.
Przygotowanie:
- Lekko podgrzej mleko. Wlej do dużej miski i dodaj ciepłą, ale nie gorącą wodę.
- Jeździmy w jajkach. Po nich wysyłamy przesianą mąkę, trochę soli, cukru i skrobi. Oddziel łyżkę oleju do posmarowania patelni, resztę wymieszaj z potrawą w misce.
- Dobrze ubij miksturę blenderem ręcznym (możesz użyć miksera lub ciężko pracować trzepaczką). Osiągamy maksymalną jednorodność składu. Ciasto naleśnikowe będzie płynne, dzięki czemu produkty okażą się przewiewne, miękkie (ale wcale nie kruche) i porowate.
- Przed włożeniem pierwszej porcji ciasta na patelnię posmaruj naczynia obficie olejem słonecznikowym (można też wziąć oliwę z oliwek). Naleśniki smażymy jeden po drugim z 2 stron.
- Opłucz zieleninę szpinaku. Napełnij wrzącą wodą w objętości 2 litrów i gotuj przez około cztery minuty. Następnie wyrzuć do durszlaka i pokrój szpinak nożyczkami. Staramy się wycisnąć nadmiar wody.
- Wymieszaj zioła ze śmietaną (wystarczy tłusta kwaśna śmietana) i czosnkiem przeciśniętym przez prasę. Dodajemy sól do Twojego gustu.
- Twarożek przetrzeć przez sito, dodać trochę soli i również połączyć ze szpinakiem. Dobrze wymieszać.
- Rozpoczynamy dystrybucję powstałego wypełnienia. Oddziel kilka łyżek, umieść na środku naleśnika i zwiń. „Wypełniamy” boki naleśnika do środka.
Wspaniałe naleśniki z twarogiem i szpinakiem podawane są ze świeżą śmietaną - dzięki temu stają się jeszcze delikatniejsze.
