Każdy wypiek jest postrzegany jako coś świątecznego, ale oczywiste jest, że zamiłowanie do takich deserów nieuchronnie doprowadzi do nadwagi. Często jest to spowodowane dużą ilością masła dodawanego do ciasta. Możesz jednak nieco zmienić recepturę, dodając mniej pożywnych i zdrowszych składników zamiast oleju.
sos jabłkowy
Jabłkowy jest często używany jako substytut oleju w przepisach i najlepiej nadaje się do wyrobu ciast (zwłaszcza w przepisach wegańskich). Zastąp połowę ilości oleju wskazanej w przepisie musem jabłkowym. Jeśli przepis wymaga jednej szklanki masła, użyj pół szklanki masła i pół szklanki musu jabłkowego. Jeśli nie boisz się, że wypieki stają się gęstsze, bardziej wilgotne, wymień na nie całe masło. Pomoże Ci to uniknąć nadmiaru kalorii i tłuszczu.
Awokado
Innym dobrym pomysłem na zastąpienie masła jest użycie awokado. Zastąp to przecierem owocowym połowę przepisowego oleju (szczególnie polecane przy robieniu ciasteczek). Ta zamiana odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku musu jabłkowego. Używanie awokado nie tylko obniża kalorie, ale także tworzy bardziej miękkie, delikatniejsze ciasto. Dodatkowo ten substytut masła jest idealny dla tych, którzy nie jedzą nabiału.
Margaryna
Zawsze możesz zastąpić masło margaryną, aby zredukować tłuszcze nasycone i cholesterol. Stosowanie super lekkiej margaryny zmniejszy również kalorie. Należy pamiętać, że ten produkt zwykle zawiera serwatkę, więc przepisy nie są wegańskie.
Olej rzepakowy
Niektóre przepisy dobrze sprawdzają się w zastępowaniu masła rzepakiem, zwłaszcza jeśli przepis wymaga ghee. Eksperymentuj z ulubionymi przepisami, aby obliczyć dokładną ilość według własnych upodobań. Metoda ta polecana jest przy pieczeniu ciasteczek z kawałkami czekolady z 50% masłem zastąpionym masłem rzepakowym. W razie potrzeby zamiast rzepaku można dodać dowolny olejek aromatyczny - rzepak itp. Pomimo wysokiej zawartości kalorii, te wypieki zawierają znacznie mniej tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu.
Jogurt naturalny
Zawsze możesz zastąpić połowę masła w swoich przepisach do pieczenia zwykłym, naturalnym jogurtem. Na przykład, jeśli przepis wymaga jednej szklanki masła, użyj pół szklanki masła i jedną czwartą szklanki jogurtu. Znacznie zmniejszysz ilość kalorii i tłuszczów nasyconych. Eksperymentuj z większą ilością jogurtu i mniejszą ilością masła, aby zobaczyć, jak zmienia się smak i konsystencja.
Puree z suszonych śliwek
Ten produkt jest często używany do przygotowywania posiłków dla małych dzieci. Jednak sprawia, że wszystkie wypieki są niskokaloryczne i mają niską zawartość tłuszczu. Bez względu na to, ile oleju wymaga twój przepis, zastąp go w całości tłuczonymi śliwkami. Jeśli nie masz czasu na samodzielne przygotowanie, możesz go kupić w każdym większym sklepie (w dziale z jedzeniem dla niemowląt). Ten substytut masła dobrze wygląda w przepisach zawierających czekoladę i cynamon.
