Słynny włoski deser podbił serca najsłodszych fanów. Przygotowanie go w domu nie jest trudne. Jedyną trudnością może być składnik taki jak prawdziwe włoskie ciasteczka savoyardi.
Czym jest tiramisu?
Tiramisu to najpopularniejszy włoski deser. Historia ciasta zaczyna się w XVII wieku. Następnie przygotowywano tiramisu w formie zupy. Później zamienił się w pyszny deser o wyjątkowym smaku.
Przetłumaczona z włoskiego nazwa ciasta brzmi jak „zabierz mnie na górę”. Wynika to z jego lekkości i zwiewności. Ponadto delikatny smak kawy i czekolady działa orzeźwiająco.
Do przygotowania ciasta koniecznie używa się produktów takich jak ser mascarpone, ciasteczka savoyardi i wino Marsala.
Czym różni się Savoyardi od zwykłych ciasteczek?
Savoyardi jest niezbędnym składnikiem ciasta tiramisu. Są to wydłużone ciasteczka biszkoptowe. Wierzch ciasteczka posypany jest ziarnami cukru. Ze względu na swoją strukturę herbatniki bardzo dobrze wchłaniają płyn i stają się delikatne i miękkie.
Jak wymienić Savoyardi?
Takich ciasteczek nie będzie można kupić w żadnym sklepie. Prawdopodobieństwo, że znajdziesz ten konkretny plik cookie, jest bardzo małe. Ale zamiast długich poszukiwań możesz spróbować zastąpić je innym ciasteczkiem lub samemu je ugotować.
Doskonałym substytutem ciastek Savoyardi są dobrze znane ciasteczka Ladies Fingers. Te ciasteczka mają podobną strukturę do ciasteczek savoyardi, ale są wykonane z kruchego ciasta. Przygotowując ciasto Tiramisu, będziesz musiał poświęcić trochę więcej wysiłku, aby namoczyć ciasteczka.
Ale jeśli nadal chcesz skosztować prawdziwego smaku tiramisu, możesz sam ugotować savoyardi.
Do przygotowania prawdziwych włoskich ciasteczek potrzebne będą: 3 jajka, 100 g cukru pudru, 70 g dokładnie przesianej mąki, 40 g cukru pudru, sól, masło, margaryna.
Pierwszym krokiem do gotowania jest rozgrzanie piekarnika do 180º.
Następnie należy oddzielić żółtka od białek. Najpierw używamy żółtek.
Bierzemy 3 żółtka i 70 g cukru pudru. Wymieszaj je, a następnie ubij mikserem, aż utworzy się piana. Po pojawieniu się piany dodaj mąkę.
Teraz czas na pracę z białkiem. Białka 3 jajek należy również ubić do pojawienia się piany, po czym powstałe masy należy połączyć.
Następnie posmaruj blachę do pieczenia margaryną i lekko posyp mąką. Następnie za pomocą strzykawki cukierniczej wycisnąć patyczki o długości ok. 10 cm na blaszkę. Dla wygody można upiec ciasteczka w jednej warstwie, a po ugotowaniu pokroić je na równe patyczki.
Przed wysłaniem ciasteczek do piekarnika posyp je połową mieszanki 40g proszku i 30g cukru. Resztę wylej po 10 minutach.
Apetyczny złoty wygląd ciasteczka wskaże jego pełną gotowość.
