Gołąbki, będące daniem kuchni ukraińskiej i rosyjskiej, w najlepszy możliwy sposób przypomina domowy komfort. Istnieje wiele odmian takiego tradycyjnego jedzenia, ale klasyczne gołąbki przypadną do gustu każdemu.
Czy to jest to konieczne
-
- 400 g mięsa;
- 1 główka białej kapusty (800-1000 g);
- 1/2 łyżki. Ryż;
- 3-4 cebule;
- 1 duża marchewka;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 2-3 pomidory;
- Sól
- przyprawa
- liść laurowy;
- olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Obierz i umyj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w ćwiartki. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Pokroić na duże kawałki. Mięso, cebulę i czosnek zmielić w maszynce do mięsa. Dokładnie wymieszać. Dodaj przyprawy i sól do smaku.
Krok 2
Ryż opłucz kilka razy pod bieżącą wodą. Zalej wrzątkiem i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż do połowy ugotowanego. Dopraw solą do smaku. Ugotowany ryż wyjąć z ognia, opłukać i ostudzić. Ugotowany ryż włożyć do mięsa mielonego i dokładnie wymieszać.
Krok 3
Przygotuj liście kapusty w tym samym czasie, co mięso mielone. Aby to zrobić, zagotuj wodę w dużym rondlu. Ostrożnie odetnij łodygę z główki kapusty, aby liście się nie rozpadły. Tak przygotowaną kapustę wkładamy do wrzącej wody i redukując ogień do średniego gotujemy przez 5-7 minut, aby liście zmiękły, ale nie straciły elastyczności. Ugotowaną główkę kapusty wyjąć z wrzącej wody, schłodzić, ułożyć na stole, odcinając łodygi na grubość blachy.
Krok 4
Na każdy przygotowany liść kapusty położyć mięso mielone i delikatnie złożyć w kopertę. Umieść w rondlu.
Krok 5
Obierz marchewki, cebulę i czosnek. Myć się. Zetrzyj marchewki. Posiekaj cebulę i czosnek. Gotuj wszystkie składniki w gorącym oleju roślinnym przez kilka minut, aż będą w połowie ugotowane. Umyj pomidory. Pokroić w kostkę. Umieść w grillowanych warzywach. Sól i gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje.
Krok 6
Gołąbki wlewamy do rondla z gorącą wodą (jeśli to możliwe z bulionem mięsnym) do poziomu górnego rzędu. Nałóż łyżkę dressingu warzywnego i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Dusić przez 30-40 minut, utrzymując na małym ogniu. 2-3 liście laurowe wyłożyć na kilka minut przed gotowaniem.
Krok 7
Tak przygotowane gołąbki podawać na gorąco ze śmietaną lub sosem.
