Śledź solony w domu jest niesamowicie smaczny i zdrowy. Solenie śledzia jest dość proste. Nie wymaga to specjalnych składników i umiejętności. A śledź solony w domu jest znacznie smaczniejszy niż ten sprzedawany w sklepach. Istnieje wiele przepisów na solenie śledzi, ale istnieje jeden, sprawdzony, łatwy i szybki sposób na solenie ryb.
Czy to jest to konieczne
-
- śledź
- Sól
- Liść laurowy
- piment
- goździk
Instrukcje
Krok 1
W sklepie trzeba kupić dużego śledzia, najlepiej z całą skórką i bez rdzawych plam. Jeśli śledź jest zamrożony, należy go najpierw rozmrozić.
Krok 2
Dobrze wypłucz rybę i pozwól wodzie lekko spłynąć. Śledź można natychmiast wypatroszyć, usunąć głowę i wnętrzności. Ale lepiej posolić w całości, a później wyczyścić.
Krok 3
Zrób marynatę. Aby posolić około 1 kg śledzi, potrzebujesz 1,5 litra solanki.
Trzeba wziąć 1, 5 litra wody i zagotować. Dodaj 5 łyżek. łyżki stołowe ze zjeżdżalnią soli i 1 łyżką. łyżka cukru. W razie potrzeby do solanki można dodać liść laurowy, ziarna pieprzu, goździki i 1 łyżeczkę esencji octowej.
Przegotowaną solankę należy schłodzić do temperatury pokojowej.
Krok 4
Umieść śledzie w pojemniku. Wystarczy trzylitrowy słoik, emaliowany rondel lub mała umywalka. Jeśli używasz garnka lub miski, potrzebujesz obciążnika, aby docisnąć rybę. W przeciwnym razie wyskoczy.
Krok 5
Ugotowaną solankę zalać śledziem i odstawić w chłodne miejsce.
Śledź będzie gotowy za około 48 godzin. Okaże się lekko solony i bardzo smaczny.
