Jako pierwsze pojawiają się smardze, które można zbierać wiosną. Nie wszyscy wiedzą, jak gotować smardze, ale na próżno - te grzyby są bardzo smaczne. Ale podczas ich przetwarzania musisz wziąć pod uwagę wszystkie zasady, w przeciwnym razie możesz zostać zatruty - smardze to warunkowo jadalne grzyby.
Jak gotować smażone smardze
Potrzebne będą: 500 g pieczarek, masło, cytryna, sól i pieprz do smaku.
Najpierw umyj grzyby pod bieżącą wodą, aby usunąć całą trawę i brud. Posiekaj smardze i włóż do wrzącej osolonej wody. Gotuj przez co najmniej 10 minut, następnie wrzuć do durszlaka, spłucz i dobrze wyciśnij wodę. Jest to konieczne, aby wszystkie toksyczne substancje zostały usunięte wodą. Teraz możesz usmażyć grzyby. Na patelni rozgrzać olej, włożyć smardze, sól i pieprz do smaku. Musisz gotować smardze na złoty kolor. Aby grzyby były bardziej aromatyczne, pod koniec smażenia można dodać posiekaną cebulę. Podawać z frytkami.
Jak gotować smardze ze śmietaną
Będziesz potrzebował: 500 g smardze, 1 łyżka. śmietana, masło, ser, 1 łyżeczka. mąkę, sól i pieprz do smaku. Pieczarki myjemy, duże kroimy, małe wyjmujemy w całości. Zagotować wodę, posolić i włożyć pieczarki do rondla. Gotuj przez 10 minut, następnie spuść wodę, smardze ponownie opłucz zimną wodą i wyciśnij. Postaw patelnię na ogniu, posmaruj ją olejem i trochę usmaż grzyby. Następnie lekko posyp mąką, cały czas mieszając. Pozostaw na chwilę na kuchence i dodaj śmietanę. Smardze dusimy jeszcze 1-2 minuty, następnie zdejmujemy z ognia, posypujemy startym serem, skroplimy roztopionym masłem i gotujemy w piekarniku. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami.
Jak gotować smardze z jajkami
Potrzebne będą: 300 g smardze, ½ szklanki śmietany, 5 jajek, masło, zioła, sól i pieprz do smaku. Pieczarki umyć i pokroić na małe kawałki. Namocz je we wrzącej wodzie na 10 minut, a następnie spłucz pod zimną wodą i wykręć. Następnie musisz ugotować smardze na patelni. Podpal, włóż masło i pieczarki, lekko podsmaż i ostudź. Jajka ubić trzepaczką, dodać śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać ze smażonymi smardzami i przelać na patelnię z wysokimi frędzlami. Włóż do piekarnika i upiecz ten omlet grzybowy na złoty kolor. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.
