Zielona herbata to najpopularniejszy napój w Chinach i jeden z najsłynniejszych na świecie. Jest znacznie zdrowszy niż czarny, a wielu amatorów twierdzi, że ma subtelniejszy i przyjemniejszy smak. Jest produkowany z tej samej rośliny, ale inną metodą, dzięki czemu liście zachowują swoje właściwości lecznicze.
Produkcja zielonej herbaty
Herbata zielona różni się od czarnej tylko sposobem produkcji, a produkowane są z jednej rośliny - krzewu herbacianego, który oficjalnie nazywa się Camellia Sinensis. Aby uzyskać napój z liści tej rośliny, konieczne jest poddanie ich fermentacji i innym procedurom. Zielona herbata z czasem utlenia się mniej niż czarna, jest fermentowana tylko w 3-12%, a nie całkowicie.
Liście herbaty są zbierane z plantacji, następnie poddawane działaniu pary o wysokiej temperaturze i pozostawiane do utlenienia na kilka dni. Fermentacja jest zatrzymywana przez ogrzewanie lub również przez parę. W niektórych przypadkach herbata w ogóle nie jest fermentowana, co skutkuje powstaniem specjalnych odmian zielonej herbaty lub białej herbaty.
Korzyści z zielonej herbaty
Dzięki minimalnej fermentacji liście herbaty zachowują dobry skład chemiczny, co sprawiło, że napój ten stał się popularnym napojem zdrowym. Podobnie jak w świeżej roślinie, ta herbata zawiera około pięciuset pierwiastków śladowych: potas, wapń, magnez, fluor, a także różne substancje organiczne - białka i kwasy tłuszczowe oraz prawie wszystkie witaminy. Dlatego zaleca się picie herbaty z niedoborem witamin: zwiększa odporność, przywraca brak witamin, aktywuje wszystkie układy ludzkiego ciała. Wysoka zawartość witaminy C sprawia, że napój ten jest dobrym lekarstwem na przeziębienia.
Zielona herbata zawiera polifenole i katechiny, które mają szereg właściwości prozdrowotnych. Dziś naukowcy badają te substancje, aby wyprodukować leki przeciwnowotworowe. Wiadomo, że katechiny doskonale zapobiegają chorobom układu krążenia.
Zielona herbata zawiera kofeinę, ale nie w czystej postaci, ale w postaci związanej – w postaci substancji zwanej teiną. Jest bardziej miękki i zdrowszy, ale ma te same właściwości orzeźwiające – poprawia wydajność, tonizuje, dodaje siły i aktywizuje aktywność. Przeciwutleniacze w liściach herbaty spowalniają proces starzenia się komórek. Chińczycy wierzą, że zielona herbata wydłuża oczekiwaną długość życia. Stopniowo obniża również poziom cukru we krwi, łagodzi stres, działa odtruwająco oraz pomaga przy zatruciach i problemach żołądkowo-jelitowych.
Szkoda zielonej herbaty
Jak każdy lek, zielona herbata jest dobra tylko z umiarem – jej nadużywanie może powodować problemy zdrowotne. Nie parzyć zbyt mocno i pić więcej niż 5-7 filiżanek dziennie. W przeciwnym razie układ nerwowy zostaje mocno obciążony i jest nadmiernie podekscytowany: spada ciśnienie, następuje załamanie, ból głowy, zawroty głowy, nudności.
Mocna zielona herbata jest niepożądana w czasie ciąży, przy anemii lub wyczerpaniu nerwowym. Nie zaleca się picia tego napoju z alkoholem: substancje tworzące się w tym przypadku są toksyczne. Nie pij też herbaty na pusty żołądek, jest to obarczone pojawieniem się zapalenia żołądka lub wrzodów.
