Mąka pszenna, sól, jajko… nie musisz iść dalej, bo w dni postu nie możesz cieszyć się pierogami przygotowanymi według klasycznej receptury. Takiego dania też nie zje wegetarianin. Spróbuj zrobić knedle z przaśnego, chudego ciasta bez jajek. Ponadto praca z takim ciastem to przyjemność: jest miękkie, elastyczne, w ogóle nie klei się. A czystość w kuchni jest gwarantowana, ponieważ nie musisz posypywać mąką stołu.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna - 4 szklanki (po 240-250 ml);
- - olej roślinny - 100 ml;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - woda - 300 ml;
- - ziemniaki - 0,5 kg;
- - cebula - 1 sztuka;
- - olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- - sól, pieprz - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj nadzienie na pierogi. Ziemniaki obrać, posiekać i ugotować, odcedzić i rozgnieść bulwy.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażoną na oleju. Dodaj sól do smaku. I czarny pieprz, który doda potrawie nutki pikanterii.
Teraz odłóż nadzienie na bok i zrób ciasto.
Krok 2
Istnieje wiele możliwości robienia chudego ciasta przaśnego. Cechą powyższego przepisu na chude ciasto na pierogi jest to, że do jego przygotowania używa się bardzo gorącej wody. Oznacza to, że ciasto jest nie tylko chude, ale i ptysiowe. Pozwala to na natychmiastowe użycie ciasta, nie trzeba stać przez przepisane 30-60 minut, aby mąka była wystarczająco nasycona płynem.
Krok 3
Odmierz określoną ilość mąki pszennej do szerokiej miski. Używaj zwykłej mąki premium do ogólnego użytku o zawartości glutenu co najmniej 10. Do mąki dodaj sól, wymieszaj i dodaj olej roślinny. Zmiel mąkę i masło na okruchy oleju. Teraz wlej wrzątek do tego miękiszu i zamieszaj. Zagnieść trochę ciasta rękami i od razu można go użyć.
Jeśli nie zamierzasz od razu gotować pierogów, to chude ciasto parzone doskonale zachowuje swoje właściwości. Można go zostawić w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Krok 4
Ciasto rozwałkować w koło lub pokroić na kilka kawałków i zwinąć w kiełbaski, które następnie są krojone na kawałki i rozwałkowują na okrągłe tortille. Pokrój w kwadraty z koła ciasta lub wytnij koła za pomocą foremki. Umieść nadzienie w środku, zamknij brzegi i gotuj we wrzącej osolonej wodzie. Gdy pierogi wypłyną, można je wyjąć łyżką cedzakową i ugotować kolejną porcję.
Smaruj gotowe pierogi z chudego ciasta olejem roślinnym lub masłem z duszoną cebulą.
