Własnoręcznie ugotowany dressing do zup to jedna z korzyści. Zimą nie trzeba tracić czasu na siekanie warzyw, a co najważniejsze, będzie można zachować zdrowe produkty, co oznacza, że w zimnych porach roku nie będzie potrzeby kupowania owoców nadziewanych azotanami.
Zbiór warzyw na zimę
Latem i jesienią warzywa są znacznie tańsze niż w zimnych porach roku, a witamin jest w nich znacznie więcej. Dlatego zbieranie owoców na zimę to przydatny pomysł, który przypadnie do gustu każdej pragmatycznej gospodyni domowej.
Sos do zupy bez gotowania
Przygotowanie sosu do zupy zajmuje około 40 minut. Jest tak pyszna, że niektórzy jedzą ją posmarowaną chlebem.
Składniki:
- 3 kg papryki;
- 500 g czosnku;
- 100 g ostrej papryki;
- 300 g pietruszki;
- 100 g soli.
Instrukcje gotowania
- Dokładnie spłucz bułgarską, ostrą paprykę, pietruszkę.
- Usuń nasiona z papryki.
- Umieść czosnek w kuchence mikrofalowej na 15 sekund. Przyspieszy to usuwanie łuski. Obierz czosnek.
- Wszystkie produkty przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze.
- Dodaj sól do masy warzywnej, wymieszaj.
- Sterylizuj banki. Rozłóż w nich opatrunek. Zamknąć nylonowymi nasadkami.
Taki półfabrykat lepiej przechowywać w lodówce, ale dobrze sprawdza się również w chłodnym pomieszczeniu.
Sos warzywny na zimę
Jest to łatwy w przygotowaniu dressing o doskonałym smaku. Zupa po dodaniu pachnie i zaczyna pachnieć latem.
Składniki:
- 500 g marchewki;
- 500 g cebuli;
- 300 g papryki;
- 300 g pomidorów;
- 200 ml oleju słonecznikowego;
- 3 łyżeczki sól kamienna.
Instrukcje gotowania
- Umyj pomidory, paprykę, marchew.
- Usuń serce i nasiona z papryki. Pokrój szypułki pomidora.
- Obierz cebulę. Posiekaj drobno.
- Podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor. Przenieś do rondla.
- Zetrzyj marchewki. Smażyć na patelni do miękkości. Wyślij do cebuli w rondlu.
- Papryki pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni. Przełóż do rondla.
- Pokrój pomidory w kostkę i natychmiast włóż do rondla.
- W rondelku wymieszać warzywa, posolić. Gotować pod przykryciem przez 15 minut.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki. Umieść w nich przedmiot, ubijając łyżką. Zakasać. Odłóż słoiki do góry nogami, przykryj kocem, aż całkowicie ostygną.
Sos marchewkowo-cebulowy
Sos ten doskonale nadaje się do przyrządzania barszczu i wielu innych zup.
Składniki:
- 1 kg marchwi;
- 500 g cebuli;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 2 liście laurowe;
- 2 łyżki stołowe. l. kwas octowy 9%.
Instrukcje gotowania
- Marchewki umyć, obrać, posiekać drobną tarką.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę.
- Gotuj warzywa przez 30 minut. Dodaj 2 łyżki wody i przyprawy. Pod koniec gotowania wlej ocet.
- Umieść obrabiany przedmiot w starannie wysterylizowanych słoikach. Zakasać. Odłóż pojemnik do góry nogami, przykryj kocem.
Ten opatrunek należy przechowywać w lodówce.
