Jajo jest embrionem, z którego rozwija się nowe życie. Zawiera wszystko, czego potrzebujesz (białka, węglowodany, tłuszcze) do wzrostu i rozwoju. Wartość odżywcza jajka jest nieco gorsza od mleka, ale to nie przeszkadza, aby znalazło się w diecie dzieci.
Jeśli porównamy wartość odżywczą jaj przepiórczych i kurzych, to te pierwsze wygrają na wszystkich pozycjach. Jedynym problemem jest to, że nie wszędzie można ich znaleźć. Ich cena jest o 30% wyższa niż jaja kurze, ponieważ produkcja tego produktu jest bardziej kosztowna i pracochłonna. Nic więc dziwnego, że Rosjanin przede wszystkim kieruje się ceną i kupuje dokładnie jaja kurze.
Konsument kupuje produkt w sklepie lub na rynku. W pierwszym przypadku wszystko jest mniej lub bardziej przejrzyste. Dostawca umieszcza na każdym jaju pieczęć, na której można zidentyfikować jego świeżość i miejsce produkcji. Na rynku takie informacje w formie ustnej przekazuje Ci sprzedawca, a kupujący jest zmuszony mu zaufać.
Kiedy jajka są przynoszone do domu, nie pojawia się pytanie, gdzie je przechowywać. Oczywiście zostaną włożone do lodówki. Tradycyjnie producenci zawsze umieszczają tacki na jajka na drzwiach, co jest błędne. Faktem jest, że w ciągu dnia wielokrotnie otwieramy lodówkę, zmieniając temperaturę w środku. A najbardziej wrażliwym punktem są drzwi. Najniższa temperatura jest utrzymywana z boku lodówki. Najlepiej kupić osobne tacki na jajka i tam je przechowywać. Zwykle okres przydatności do spożycia wynosi co najmniej sześć tygodni.
Jeśli zajdzie potrzeba sprawdzenia, jak świeże jest jajko, po prostu zanurz je w wodzie. Świeże jajko natychmiast opadnie na dno, zgniłe jajko wypłynie w górę. Cała "sztuczka" tkwi w gazach, które powstają podczas rozpadu. Jak balon unoszą jajko na powierzchnię wody. Przede wszystkim gaz gromadzi się w pęcherzyku powietrza, który znajduje się na tępym końcu jajka, co oznacza, że jeśli podczas przechowywania znajdzie się na wierzchu, „zgniły” gaz nie przejdzie przez całą substancję, ale zostanie wymuszony. gromadzić się w bańce. Dzięki temu produkt dłużej zachowa świeżość. Dietetycy nie zalecają jedzenia surowych jaj, ponieważ białko kurczaka w tym stanie jest słabo wchłaniane. Ponadto możesz dostać infekcję. Salmonelloza jest częściej przenoszona przez surowe jaja, dlatego zaleca się ich podgrzanie przed użyciem. Najczęstszą opcją jest gotowanie. Nie zaleca się ich smażenia ze względu na kumulację w tym procesie czynników rakotwórczych.
Jedno jajko zawiera dzienną dawkę cholesterolu, dlatego dietetycy nie zalecają spożywania więcej niż jednego jajka dziennie osobom powyżej czterdziestu lat. Dotyczy to szczególnie pacjentów, którzy przeszli wypadki naczyniowe (zawał serca, udar). Jajka w stanie surowym są w stanie przekształcić witaminę B12 w nieaktywną formę. Dlatego miłośnicy surowych jajek powinni wiedzieć, że ich hobby prędzej czy później doprowadzi do hipowitaminozy B12 i nieuchronnego wystąpienia z tego powodu zapalenia żołądka. Bardzo trudno jest leczyć takie zapalenie żołądka, ponieważ trudno jest znaleźć prawdziwą przyczynę choroby.
