Jaja kurze to pełnowartościowy produkt, który zawiera dużą ilość cennych dla organizmu substancji. Z jajek można przyrządzić wiele pysznych i sycących potraw, od prostej jajecznicy po bogate wypieki. To prawda, że aby stworzyć niektóre z nich, musisz dokładnie znać wagę tego produktu.
Ile ważą jajka
Waga surowego jaja kurzego może wynosić od 40 do 80 gramów. Największe będą jajka należące do najwyższej kategorii i oznaczone literą „B” – ich waga to zwykle 75-80 gramów. Oczywiście cena takiego produktu jest zawsze droższa. Nieco mniejsza waga dla wybranych jaj - 65-75 gramów. Pozostałe jajka dzielą się na trzy kategorie. Pierwsza obejmuje te, których waga utrzymuje się na poziomie około 55-65 gramów. Druga kategoria obejmuje jaja o wadze od 45 do 55 gramów, a trzecia kategoria obejmuje produkty o wadze 40 gramów.
Jednocześnie masa jajka nie zawsze zależy tylko od wielkości. Duże znaczenie ma również waga białka, która stanowi ponad połowę masy produktu. Żółtko stanowi około 36% całkowitej masy, a muszle pozostałe 12-13%. Można więc śmiało powiedzieć, że jajka najwyższej kategorii zawierają największą ilość białka, które notabene jest prawie całkowicie przyswajalne w organizmie człowieka.
Waga największego jaja kurzego na świecie, wymienionego w Księdze Rekordów Guinnessa, wynosi 136 gramów.
Waga jajka na twardo jest mniej więcej taka sama jak jajka surowego, ale jajka sadzonego będzie nieco mniejsza. Ale zawartość kalorii w jajkach sadzonych jest zawsze znacznie wyższa - jeśli świeże jajka zawierają od 50 do 80 kcal, to na ugotowanej patelni będzie to około dwa razy więcej.
Korzyści z jaj kurzych i przeciwwskazania do stosowania
Jaja kurze są cennym źródłem białka i substancji biologicznie czynnych, które są wchłaniane w organizmie w 95%. Nawet zawarty w nich cholesterol jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia, ponieważ jest całkowicie wchłaniany przez organizm. Wzbogacają człowieka w lecytynę, niezbędne aminokwasy i wiele minerałów, takich jak żelazo, fosfor, potas i cynk. Zawierają również dużo witamin A, D, E, H i K, witamin z grupy B.
Produkt ten nie tylko uzupełnia niedobory różnych składników odżywczych w organizmie, ale wspomaga eliminację szkodliwych dla zdrowia związków, soli metali ciężkich i toksyn. Jajka wspomagają pracę układu nerwowego, korzystnie wpływają na stan skóry oraz poziom insuliny we krwi.
W starożytnym Egipcie jajka przygotowywano w bardzo nietypowy sposób – owijano je w chuście i bardzo szybko obracano. Kiedy jajko było podgrzewane, zakładano, że jest gotowe do spożycia.
Tymczasem ze względu na dość wysoką kaloryczność dietetycy zalecają zdrowym dorosłym spożywanie nie więcej niż 5 jaj tygodniowo. Nie jedz ich również podczas zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego i przy niewystarczającym wydzielaniu trzustki, ponieważ produkt ten jest dość trudny do strawienia, zwłaszcza smażony.
