Jajka to kwintesencja substancji pożytecznych i niezbędnych dla organizmu człowieka, to produkt, który musi być obecny w pełnoporcjowej i zbilansowanej diecie. Nawet jeśli jesteś na diecie niskokalorycznej i chcesz schudnąć, powinieneś uwzględnić w swoim jadłospisie również jajka lepiej ugotowane na miękko, ponieważ w tej formie można zachować maksymalną ilość ich dobroczynnych właściwości.
Korzyści z jajek
Jajka zawierają prawie wszystkie niezbędne dla ludzkiego organizmu witaminy, jedynym wyjątkiem jest witamina C. Zawierają również aminokwasy, w tym niezbędne, których niedobór uzupełniany jest tylko z pożywienia, a także wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe i minerały. Pod względem zawartości aminokwasów para jaj jest w stanie zastąpić porcję mięsa i 400 g mleka.
Stężenie pożytecznych i odżywczych substancji w żółtku jaja jest szczególnie wysokie. Dla tych, którzy chcą schudnąć, jedzenie żółtek jest niezbędne do normalizacji metabolizmu i przyspieszenia procesów metabolicznych. Żółtko jest również niezbędne dla osób wykonujących pracę fizyczną i umysłową, ponieważ zawiera dużą ilość fosforu, który jest niezbędny do aktywności mózgu, a także magnez, cynk i miedź, bez których po prostu nie będziesz miał siły pracuj rękami.
Kaloryczna zawartość jaj
Jajko zawiera pełen zestaw składników odżywczych, w tym 12,8% białka, 11,6% tłuszczów i 0,8% węglowodanów, kaloryczność jednego jajka 50 g wyniesie 79,5 kcal. Ale faktem jest, że waga jednego jajka może być różna, dlatego zawartość kalorii będzie musiała zostać dostosowana w zależności od kategorii, do której należy jajko.
Jeśli kupujesz jajka w sklepie, skorupka musi być opieczętowana datą sprzedaży i kategorią. Oznaczenie pierwszej litery „D” lub „C” – jaja dietetyczne lub konsumpcyjne – dotyczy okresu realizacji, dla jaj dietetycznych maksymalnie 7 dni, dla jaj konsumpcyjnych – 25 dni. Drugie oznaczenie to waga jajka, cyfra 3 oznacza, że jego waga mieści się w przedziale 35-44,9 g, cyfra 2 - 45-54,9 g, cyfra 1 - 55-64, 9 g, 0 - wybrane jaja o wadze od 65 do 74, 9 g, litera „B” - jaja najwyższej kategorii o wadze od 75 g. Kolor skorupki zależy od rasy kur niosek, ale smak jaj o różnych kolorach nie będzie się od siebie różnił.
Jak prawidłowo ugotować jajko na miękko
Aby jajko nie pękło podczas gotowania, należy je umieścić w zimnej wodzie. Najlepiej, jeśli jajko dokładnie umyjesz w ciepłej wodzie przed włożeniem do garnka. Ile ugotować po zagotowaniu wody, zależy od tego, jaki stopień wysmażenia chcesz uzyskać. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj jajko przez 3 minuty, jeśli chcesz, aby było półpłynne. Jeśli chcesz, aby białko już się ugotowało, a żółtko pozostało płynne, musisz gotować jajko przez 4 minuty. Jeśli gotujesz przez 5 minut, żółtko pozostanie płynne tylko w samym środku.
