Jajka są jednym z najstarszych produktów spożywczych, które są pożywne i zawierają dużą liczbę składników odżywczych. Można je spożywać smażone, gotowane na parze, gotowane, a nawet surowe. To prawda, że ich zawartość kalorii będzie w tym przypadku inna.
Zawartość kalorii w jajku kurzym
Wartość energetyczna jaj zależy nie tylko od ich wielkości, ale także od sposobu gotowania i karmienia jaj. Tak więc surowe jajka zawierają od 50 do 80 kcal. Co więcej, większość kalorii pochodzi z żółtka. Ciekawe, że w postaci gotowanej ten produkt ma mniej więcej taką samą zawartość kalorii.
Ale wartość energetyczna jajek sadzonych jest prawie podwojona. Tak więc jedno jajko kurze ugotowane na patelni doda organizmowi dodatkowych 40-70 kcal. A jeśli ugotujesz jajecznicę na maśle lub oleju roślinnym, wartość energetyczna produktu wzrośnie jeszcze bardziej. Otóż najbardziej kalorycznym daniem jajecznym, poza wypiekiem, będzie omlet, bo zawiera też mleko i różnorodne nadzienia.
Kaloryczne jajka przepiórcze
Jaja przepiórcze zawierają prawie taką samą ilość kalorii jak jajka kurze. Jednak ze względu na to, że ich waga jest znacznie mniejsza, wartość energetyczna jednego jajka w postaci surowej i gotowanej wynosi 16-17 kcal. Dlatego nawet przy ścisłej diecie można sobie pozwolić na przekąskę z kilkoma jajkami przepiórczymi, dodając je na przykład do sałatki warzywnej. Ale zawierają znacznie więcej przydatnych substancji niż kurczak i wzbogacają organizm w niezbędne kwasy: glicynę, lizynę, tyrozynę i inne.
Korzyści z jajek
Wbrew powszechnemu przekonaniu, że jajka są szkodliwe ze względu na zawartość cholesterolu, naukowcy od dawna udowodnili, że są one korzystne dla organizmu. Jajka zawierają dużą ilość lecytyny, która zapobiega odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Ponadto w surowych jajach w ogóle nie ma cholesterolu. Dlatego ten produkt od dawna jest włączany do diety nawet dla pacjentów z miażdżycą, ale w niewielkich ilościach.
Ponadto jaja kurze i przepiórcze wzbogacają organizm w grupę witamin B, witaminy A, D, H, K i E. Dlatego produkt ten pomaga wzmocnić układ odpornościowy i eliminować szkodliwe związki z organizmu, utrzymuje koloryt skóry i wzmacnia system nerwowy. Jaja są również bogate w minerały, w tym fosfor, cynk, potas i żelazo.
Białko w jajkach zawiera dużą ilość niezbędnych aminokwasów, które są doskonale przyswajalne przez organizm i są niezbędne do wspomagania wszystkich ważnych procesów, w tym aktywności umysłowej. Ponadto jajka pomagają regulować poziom insuliny w organizmie i wydalać tłuszcz nagromadzony w wątrobie.
