Wiadomo, że alkohol jest jednym z najbardziej wysokokalorycznych produktów spożywczych, a dotyczy to szczególnie mocnych napojów. Jednak nie wszyscy rozumieją dokładnie, jakie liczby kryją się za tym dość niejasnym stwierdzeniem.
Alkohol jest substancją szczególną pod względem zawartości kalorii: kalorie w nim zawarte są przyswajane przez organizm inaczej niż inne pokarmy.
Zawartość kalorii w alkoholu
Zawartość kaloryczna, zwana również wartością energetyczną produktu, to ilość energii, jaką organizm ludzki otrzymuje z określonego produktu spożywczego. Jeśli ta energia nie została zużyta, odkłada się w postaci rezerw tłuszczu, czyli pewnego rodzaju rezerwy, która pozwala w razie potrzeby wykorzystać te kalorie w przyszłości.
Tak w przybliżeniu przebiega proces przyswajania kalorii ze zwykłych produktów spożywczych przez organizm ludzki. Jednak kalorie, które dostają się do organizmu w postaci alkoholu, praktycznie nie dają się przerobić na tłuszcz: są jednym z najłatwiej dostępnych źródeł energii, a organizm zużywa je w pierwszej kolejności na wykonywanie jakiejkolwiek czynności.
To z kolei oznacza, że w przypadku picia mocnych alkoholi bieżące potrzeby energetyczne człowieka pokrywają w całości lub w części kalorie uzyskiwane z alkoholu. A kalorie z innych produktów spożywczych nie są kierowane na te cele, ale odkładają się w postaci tkanki tłuszczowej. Jednocześnie jeden gram czystego alkoholu zawiera około 7 kilokalorii, dzięki czemu w dużej mierze jest w stanie zaspokoić potrzeby energetyczne organizmu.
Zawartość kalorii w wódce
Zawartość kalorii w danym napoju alkoholowym zależy od zawartości samego alkoholu, a także dodatkowych substancji, na przykład cukru, słodu i innych produktów. Jednocześnie najbardziej wysokokaloryczne, czyli o maksymalnej wartości energetycznej, są właśnie mocne napoje alkoholowe, ponieważ zawartość kalorii w jednym gramie tych substancji znacznie przewyższa wiele innych produktów. Nawet cukier, uważany za jeden z wysokokalorycznych pokarmów, zawiera tylko około 4 kilokalorii na gram substancji.
Z kolei wódka jest jednym z najsilniejszych napojów alkoholowych – 100 gramów zawiera około 40% alkoholu, czyli około 40 gramów czystego alkoholu. W zależności od dodatków, które mogą być zawarte w tym napoju, zawartość kalorii w wódce może wynosić od 230 do 260 kilokalorii na 100 gramów. Jednocześnie warto zauważyć, że zawartość kalorii tego napoju alkoholowego zwykle nie jest wskazana na etykiecie, ponieważ nie zawiera składników odżywczych - tłuszczów, węglowodanów ani białek.
