Bułeczki maślane z ciasta drożdżowego będą pięknie wyglądać, jeśli będą odpowiednio ukształtowane. Możesz zrobić je okrągłe, w postaci uroczych spiral i węzłów. Aby bułki nie straciły kształtu, można je wyrosnąć przed pieczeniem.
Bułeczki maślane okażą się nie tylko smaczne, ale także piękne, jeśli będą odpowiednio ukształtowane (ukształtowane).
Aby zrobić klasyczne okrągłe bułeczki, ciasto drożdżowe kroi się na równe kawałki. Z każdego toczy się bułka. To nie są gotowe produkty, a jedynie ich półfabrykat.
Koloboki są rozwałkowane wałkiem do okrągłych ciast (około 1 cm grubości). Krawędzie ciasta są zbierane w kierunku środka. Powstała piłka jest umieszczana w supeł na stole.
Przykryj go dłonią, lekko ściskając. Wykonaj 20-30 okrężnych ruchów, aby zabezpieczyć kształt.
Okrągłą bułkę można przeciąć w poprzek ostrym nożem.
W przypadku bułek spiralnych z kawałka ciasta zwija się kiełbasę o długości około 25-30 cm i zwija się w okrąg. Mniejszą kiełbasę (15-20 cm) można zawiązać węzłem.
Bułka służy jako półfabrykat do bułek z makiem i cynamonem. Podpłomyki drożdżowe o grubości 3-4 mm posypuje się cynamonem lub makiem z cukrem i zwija. Krawędzie rolki są ściśnięte.
Pokrój na kawałki o szerokości 4-5 cm, na każdym z nich wykonuje się głębokie nacięcie, prawie do końca. Obrabiany przedmiot jest otwarty.
Rozłóż bułki na blasze do pieczenia lub umieść je w dużym okrągłym naczyniu. Przechowuje się je w temperaturze pokojowej przez 30-40 minut, aby wyrosły (zwiększone 1,5 raza). Następnie smaruje się je żółtkiem i wkłada do piekarnika.
Odległość między obrabianymi przedmiotami powinna wynosić 2-2,5 cm.
Pieczenie odbywa się w temperaturze 200°C przez 20-30 minut. Gotowe bułeczki można polać masłem.
Bułeczki ziemniaczane są niezwykle delikatne i przewiewne. 100 ml mleka i wody, 2 łyżki. l. cukier, 1 łyżeczka. sól, 60 g masła miesza się i podgrzewa.
Dodaj 170 g niesolonych ziemniaków puree. Ubijaj trzepaczką lub mikserem przez 3-5 minut. Wlej 8 g suchych drożdży i 150 g mąki. Mieszaj, aby nie było grudek.
Przygotuj ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę (300 g). Nie powinien przyklejać się do rąk. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Objętość podniesionego ciasta będzie 2 razy większa od początkowej.
Zrób z niego 20 okrągłych bułek. Aby były słodkie, posyp cukrem przed pieczeniem. Jeśli polać je sosem czosnkowym, będą pączki na barszcz. W gotowych bułkach smak ziemniaków wcale nie jest wyczuwalny. Ale przez długi czas pozostają miękkie.
Cudowne ciasto drożdżowe na kanapki zagniata się w wodzie mineralnej. Woda mineralna gazowana (1 szklanka) jest podgrzewana do 40°C. Rozcieńczyć w nim 2 łyżeczki suchych drożdży. Poczekaj, aż mieszanina zacznie bąbelkować.
Następnie włóż szklankę mąki pszennej, 1 łyżkę. l. cukier, 1 łyżeczka. posolić i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Dodaj zmiękczone masło (60 g) i kolejną szklankę mąki. Zagnieść ciasto przez 10-15 minut. Z niego powstaje kula. Umieszcza się je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę.
Z tej ilości ciasta wyjdzie 9 bułek. Pieczone są w foremkach do muffinek z dziurką. Posmaruj masłem przed pieczeniem. W razie potrzeby posyp bułeczki sezamem.
Jeśli do ciasta maślanego włożysz kandyzowane owoce, posiekane suszone owoce, orzechy, otrzymasz apetyczne bułeczki wypełnione herbatą lub kawą. Możesz przygotować dla nich kremowe nadzienie: zmiękczone masło miesza się z granulowanym cukrem i mąką. Pocieraj palcami, aż uzyskasz drobne okruchy.
