To afrykańskie danie, z całą prostotą składników, ma niezwykle bogaty smak. Nawet początkujący kucharz potrafi ugotować mięso z sosem pomidorowym.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 4 osób:
- - wołowina - 800 g;
- - 7 pomidorów;
- - cebula średniej wielkości;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - 2 papryczki chili (lub do smaku);
- - korzeń imbiru - 5 centymetrów;
- - 1 litr wody;
- - olej roślinny - 5-6 łyżek (najlepiej olej palmowy);
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę i czosnek obrać i posiekać jak najdrobniej. Usuń nasiona z jednej papryczki chili i zmiel ją w moździerzu. Natrzyj obrany imbir na drobną tarkę.
Krok 2
Usuń smugi, folie i nadmiar tłuszczu z wołowiny, pokrój mięso na równe kawałki wielkości około 2-3 centymetrów. Przekładamy wołowinę do naczynia, dodajemy sól i pieprz do smaku, dodajemy czwartą część przypraw – cebulę, czosnek, imbir i chili. Mięso dobrze wymieszaj, aby wszystkie przyprawy rozłożyły się na nim możliwie równomiernie. Wyjeżdżamy na 5-10 minut.
Krok 3
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu bez oleju, smażyć mięso przez 5 minut, cały czas mieszając, aby się nie przypaliło. Wlej wodę, zagotuj na maksymalnym ogniu, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 1,5 godziny (lub dłużej - aż wołowina będzie gotowa).
Krok 4
Na pomidorach robimy nacięcia w kształcie krzyża i zanurzamy je we wrzącej wodzie na około minutę, aby można było łatwo usunąć skórkę. Usuń nasiona i zmiel pomidory w blenderze, odłóż je na bok.
Krok 5
Do miski zlewamy płyn, w którym gotowano mięso. Mięso i bulion usuwamy na bok. Wlej olej na patelnię i włóż pokrojone pomidory do blendera, gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj pozostałe przyprawy (cebula, imbir, czosnek, chili), dobrze wymieszaj składniki. Wlej bulion na patelnię, zagotuj i pozostaw na ogniu na 15 minut pod pokrywką.
Krok 6
Na patelnię wrzuć papryczki chili w całości, gotuj przez 5 minut. Wkładamy mięso na patelnię, gotujemy przez kolejne 10-15 minut bez pokrywki - sos nie powinien być gęsty, ale niezbyt płynny. Podawać na gorąco.
