Rabarbar to jedno z pierwszych warzyw na stole ogrodnika. Ten produkt z powodzeniem zastępuje jagody i owoce. Zawiera rutynę, pektynę, kwas askorbinowy, cukry, kwas jabłkowy i inne. Z mięsistych łodyg rośliny możesz zrobić doskonały deser - pyszny dżem.
Czy to jest to konieczne
-
- Rabarbar
- woda
- cukier
- cynamon
- skórki z cytryny
- liście wiśni
Instrukcje
Krok 1
Jeśli planujesz ugotować deser z rabarbarem, pamiętaj, że naczynia żelazne nie nadają się do tego. Przed cięciem ogonki są myte zimną wodą, suszone i usuwane są powłoki włókniste.
Krok 2
Metoda 1
Weź 1 kg łodyg rabarbaru, 1 litr wody, 1,5 kg cukru i kawałek cynamonu. Umyj łodygi wiosennych liści i obierz je. Pokroić na 1cm kawałki i wrzucić na minutę do wrzącej wody, następnie schłodzić zimną wodą. Gdy woda spłynie, zalej roślinę gorącym syropem cukrowym. Gotuj w 3-4 porcjach metodą wielokrotnego gotowania. Dodaj cynamon przed końcem gotowania.
Krok 3
Metoda 2
Kilogram pokrojonych na kawałki łodyg rabarbaru posyp pół cukrem granulowanym. Pozostaw na 8-10 godzin, aby produkt uwolnił sok, a cukier się rozpuścił. Odcedź syrop, zagotuj i mieszając rozpuść w nim resztę cukru.
Krok 4
Gdy syrop znów się zagotuje, dodaj rabarbar. Doprowadź miksturę do wrzenia i odstaw. Po godzinie ponownie zagotuj i gotuj przez pięć minut. Dodaj do dżemu skórkę z pomarańczy lub cytryny, aby wzmocnić smak dżemu. Następnie natychmiast wlej dżem do sterylnych słoików, zwiń, a następnie odłóż słoiki do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
Krok 5
Metoda 3
Weź 1 kg rabarbaru, 1 kg cukru, 200 ml wody, 100 g liści wiśni. Młode łodygi rabarbaru umyć i pokroić w plastry równe szerokości łodyg. Zagotuj syrop z cukru pudru i szklanki wody, dodając 50 g liści wiśni.
Krok 6
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, usuń liście wiśni i polej wrzącym syropem kawałki rabarbaru. Ostudź mieszaninę, dodaj do niej pozostałe 50 g świeżych liści wiśni, podgrzej do wrzenia i gotuj, aż syrop zgęstnieje, a ogonki będą przezroczyste. Gorący dżem zapakuj w sterylne słoiki, zwiń.
