Pod względem zawartości białka fasola jest zbliżona do mięsa i ryb, dlatego jest niezastąpiona podczas postu i żywienia. Ponadto zaobserwowano, że ma właściwości uspokajające. Ziarna zawierają prawie wszystkie pierwiastki niezbędne do życiowej aktywności organizmu. Zawiera różne kwasy i witaminy C, B2, B6, PP, a także karoten, miedź, cynk i żelazo.
Czy to jest to konieczne
-
- Do warzywnej zupy fasolowej:
- 1, 5 filiżanek fasoli;
- 1 marchewka;
- 1 korzeń pietruszki;
- 1 głowa cebuli;
- 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego;
- 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne;
- 100 g kwaśnej śmietany.
- Do warzywnej zupy z zielonej fasoli:
- 3 małe cukinie;
- 300 g mrożonej zielonej fasoli;
- 200 g czerwonej fasoli w puszkach;
- 1 marchewka;
- 200 g mrożonego zielonego groszku;
- 250 g makaronu (bułki lub piórka);
- 20 g masła;
- 1 kostka bulionowa;
- 1 pęczek zieleniny (pietruszka)
- koper
- cebula);
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
- Do zupy z puree fasolowego:
- 400 g fasoli;
- 1 marchewka;
- 1 głowa cebuli;
- 4 łyżki. łyżki masła;
- 2 szt. goździki;
- 2 łyżki stołowe. mleko;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zupa Jarzynowa Fasolowa
Posortuj i namocz fasolę w zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Następnie spuść płyn, napełnij ziarna czystą wodą i ugotuj. Obierz korzenie i cebulę, drobno posiekaj i lekko usmaż na oleju roślinnym. Pod koniec pieczenia dodać koncentrat pomidorowy. Około 40-50 minut po rozpoczęciu gotowania, gdy fasola będzie miękka, dodaj do zupy prażone korzenie i warzywa, liście laurowe i sól. Do tej zupy można również dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie kontynuuj gotowanie, aż fasola będzie w pełni ugotowana, przez kolejne 20-30 minut. Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i ułóż kwaśną śmietanę na miskach.
Krok 2
Zupa z Zielonej Fasoli
Cukinię, marchewkę dobrze umyć, obrać i drobno posiekać. Rozpuść masło w rondlu i usmaż przygotowane warzywa z zieloną fasolką. Wlej 2,5-3 l wody i zagotuj. Następnie dodaj kostkę bulionową (tę zupę można przygotować we wcześniej ugotowanym bulionie warzywnym lub mięsnym) i gotuj warzywa przez 10-15 minut. Następnie dodać puszki czerwonej fasoli, zielonego groszku i makaronu, pieprz, sól i gotować jeszcze 15 min. Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Krok 3
Zupa z puree fasolowego
Posortuj, opłucz i namocz fasolę w zimnej wodzie (3-4 godziny). Następnie spuść wodę i przenieś spuchniętą fasolę do rondla i zalej 4-5 szklanek wody. Marchewki obrać, umyć i przekroić na pół. Wbij dwa goździki w całą obraną cebulę i ułóż warzywa na fasoli. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż fasola będzie miękka. Po około godzinie wyławiamy z zupy marchewki i cebulę, a fasolę ubijamy bulionem w blenderze lub przecieramy przez sito. Zagotuj mleko i rozcieńcz nim zupę fasolową, dopraw masłem, solą. Tosty można podawać osobno do tej zupy.
