Ta zupa fasolowa korzysta z dodatku do niej jęczmienia perłowego, dowiedziałam się prawie przypadkiem, w trakcie kolejnego eksperymentu kulinarnego. Rezultatem jest bogate, pikantne danie, które doskonale rozgrzeje i nasyci w chłodną jesień i zimę.
Czy to jest to konieczne
- - kość wołowa,
- - 1 puszka czerwonej fasoli we własnym soku,
- - 80-100 g kaszy jęczmiennej,
- - 4-5 cebul,
- - 1-2 marchewki.
- - 5-7 ziemniaków,
- - kilka łyżek sosu pomidorowego,
- - sól, czosnek, przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj bulion wołowy. Aby to zrobić, dobrze umytą kość wołową należy gotować w wodzie przez co najmniej dwie godziny. Nie zapomnij usunąć pianki na czas, posolić i dodać kilka liści laurowych. Gdy bulion jest gotowy, usuń kość i odetnij mięso. Można go dodać do gotowej zupy.
Krok 2
Gdy mięso się gotuje, obierz cebulę, marchew i ziemniaki. Biorę dużo cebuli, ponieważ od jakiegoś czasu bardzo lubię zupę cebulową ze względu na jej bogaty aromat. Jeśli nie jesteś fanem cebuli, możesz wziąć tylko kilka cebul - to wystarczy.
Krok 3
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż je na oleju na złoty kolor (pojawi się w ciągu 10-15 minut).
Krok 4
W tym samym czasie do zupy dodaj smażone warzywa i jęczmień. Gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj do zupy pokrojone w kostkę ziemniaki i fasolę, sos, czosnek (opcjonalnie) i wybrane przyprawy. Jeśli lubisz pikantne zupy, nie żałuj przypraw: bardzo organicznie otwierają się w zupie fasolowej z sosem. Staraj się nie solić: jeśli to nie wystarczy, dodaj.
Krok 5
Niech zupa trochę się zaparzy przed podaniem. Podczas serwowania możesz udekorować danie świeżymi ziołami.
