Faszerowane papryki to obfite danie znane w wielu krajach. Jest obecny w kuchni bułgarskiej, rumuńskiej, azerbejdżańskiej. Tradycyjnie przygotowywany jest z nadzieniem zawierającym mięso mielone, ale może być również całkowicie warzywny.
Sposób na faszerowaną paprykę jest dość prosty. Wiele gospodyń domowych nadziewa papryki w dużych ilościach i zamraża je do wykorzystania w przyszłości. Do gotowania najlepiej nadaje się pojemnik stojący.
Jak pojawiło się danie
Uważa się, że przepisy na faszerowane warzywa powstały w wyniku prób wykorzystania produktów pozostałych po obiedzie. Często przygotowywane w kuchniach ubogich, wiele wykwintnych potraw pochodzi z potraw. Metody gotowania są w przybliżeniu takie same: pewien zestaw produktów jest mieszany, poddawany obróbce cieplnej lub doprawiany sosem. Aby przygotować faszerowaną paprykę, nie trzeba przeprowadzać żmudnych procesów przetwarzania żywności.
Rodzaje wypełnień
Tradycyjnie gospodynie przygotowują faszerowaną paprykę, nadziewaną mieszanką ryżu i mięsa przetoczoną przez maszynkę do mięsa. Dokładnie ten sam farsz nadaje się do gołąbków. Ale możesz zrobić inne nadzienia - na przykład warzywne, rybne, a ryż zastąpić makaronem.
Danie z papryki, mięsa i makaronu może wydawać się niezwykłe, ale okazuje się apetyczne i bardzo satysfakcjonujące. Przygotowanie nie jest trudne, koszt składników jest niski. Na obiad dla czteroosobowej rodziny będziesz musiał przygotować paprykę - 4 duże lub 8 małych, w zależności od tego, jak wolą ją zjeść. Do nadzienia pół szklanki makaronu, 250 g brykietu z mięsa mielonego, cebula i przyprawy do wyboru.
Jak gotować
Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania nadzienia. Ugotuj makaron do miękkości, opłucz w durszlaku i pozostaw do odsączenia. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni z mięsem mielonym. Do smażenia wystarczy 10 minut - pomaga to odparować płyn, a ciągłe mieszanie sprawia, że mięso mielone się kruszy.
Wszystkie składniki przygotowane do nadzienia miesza się w jednej misce. Dodaje się sól i przyprawy. Aby mięso mielone się nie rozpadło, można do niego dodać surowe jajko. Jeśli chcesz dodać warzywa do nadzienia, możesz użyć do tego pomidorów, czosnku. Muszą być myte, czyszczone i kruszone. Dodaj do potraw z mięsem mielonym przed nadzieniem papryki.
Z każdej papryki odcina się górną część, usuwając łodygi i wewnętrzne przegrody wraz z nasionami. Następnie należy je dokładnie wypłukać, zwracając szczególną uwagę na wnętrze. Paprykę nadziewa się łyżką, a mięso mielone mocno ubija. Następnie każdy z nich zamykany jest własnym blatem. Czasami łodyga nie jest z nich usuwana. W głębokim rondlu każdą paprykę ostrożnie umieszcza się wraz z pokrywką. Zostaną więc doprowadzeni do gotowości - w pozycji „stojącej”.
Teraz musisz wlać przegotowaną wodę na patelnię. Jego poziom powinien sięgać mniej więcej połowy faszerowanych warzyw. Powinieneś podpalić patelnię i poczekać, aż się zagotuje, a następnie zmniejszyć ogień. Następnie na małym ogniu przygotuj paprykę - zajmie to 30-40 minut.
Przed podaniem posyp paprykę posiekanymi ziołami. Wiele osób woli jeść to danie z bulionem.
