Faszerowane papryki to ulubione danie wielu osób. Każdy znajdzie odpowiedni dla siebie przepis na papryki faszerowane, bo są papryki gotowane lub pieczone, papryki w bulionie lub sosie pomidorowym, a także farsze mięsne i warzywne do papryki, odpowiednie dla diety wegańskiej.
Podstawowe metody gotowania
- Faszerowane papryki w rondlu. Najpopularniejszym sposobem przyrządzania papryki jest gotowanie jej w rondlu. Do wody można dodać warzywa i przyprawy, aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, a paprykę można podawać bezpośrednio w bulionie.
- Faszerowane papryki w piekarniku. W tym przypadku paprykę kroimy wzdłuż na 2 połówki, posypujemy serem i pieczemy.
- Faszerowane papryki w wolnej kuchence. Dużym plusem tej metody gotowania jest to, że można włożyć mrożoną paprykę do multicookera bezpośrednio z zamrażarki, a ugotują się wystarczająco szybko.
- Mrożona faszerowana papryka. Surową paprykę można zamrozić do wykorzystania w przyszłości, aby nie tracić czasu na jej późniejsze gotowanie. Przed gotowaniem wskazane jest pozostawienie mrożonej papryki w lodówce na kilka godzin, aby się rozmroziły, ale nie straciły soczystości i struktury.
Papryka faszerowana ryżem
:
- Papryka bułgarska - 4 szt.
- Ryż długoziarnisty - 100 gr.
- Mrożony zielony groszek - 100 gr.
- Twardy ser - 100 gr.
- Cebula - 1 średnia cebula
- Olej do smażenia cebuli
- Sól, pieprz czarny, przyprawy, zioła - do smaku
- Paprykę dokładnie opłucz, pokrój na 2 połówki i usuń nasiona.
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Podsmaż cebulę na odrobinie oliwy z oliwek na złoty kolor.
- Dodaj mrożony zielony groszek, gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut.
- Do warzyw dodać ugotowany ryż, doprawić do smaku, posolić i wymieszać. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Gotowe nadzienie włożyć do przygotowanych połówek papryki, posypać serem. Pieczemy w piekarniku około 30 minut.
Papryka faszerowana mięsem
Jedną z najpopularniejszych opcji dań jest nadziewana papryka z mięsem mielonym. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:
- Papryka bułgarska - 4 szt.
- Mielona wołowina + wieprzowina - 300 gr.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Pomidor - 1 szt.
- Czosnek - 2 szt.
- Twardy ser - 50 gr.
- Sól, pieprz czarny, przyprawy, zioła - do smaku
- Paprykę dokładnie opłucz, pokrój na 2 połówki i usuń nasiona.
- Z pomidora zdjąć skórkę i przetrzeć przez sito lub tarkę w puree. Przełóż czosnek przez prasę.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze kilka minut.
- Do warzyw wlać przecier pomidorowy, posolić, doprawić i dusić przez 10 minut na małym ogniu.
- Na nowej patelni usmaż mięso mielone do miękkości, ciągle rozbijając grudki mięsa łopatką, aby uzyskać jednorodną masę.
- Mięso mielone polać sosem pomidorowym, mieszać i gotować przez 10 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Doprowadź przyprawy i sól do pożądanego smaku.
- Gotowe nadzienie wkładamy do połówek papryki, posypujemy serem i pieczemy w piekarniku przez około pół godziny.
Papryka faszerowana mięsem i ryżem (klasyczny przepis)
:
- Papryka bułgarska - 6 szt.
- Mięso mielone domowej roboty - 350 gr.
- Ryż - 50 gr.
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Marchewki - 0,5 szt.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Śmietana - 1 łyżka stołowa
- Woda - 1 szklanka
- Sól, zioła, przyprawy - do smaku.
- Ugotuj ryż do połowy ugotowanego (około 10 minut).
- Pokrój cebulę w drobną kostkę, usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Marchewki drobno zetrzyj, dodaj do cebuli i smaż przez 5-10 minut.
- Do mielonego mięsa dodać ryż, warzywa, sól i przyprawy, dokładnie wymieszać.
- Opłucz i wydrąż paprykę. Wypełnij nadzienie po brzegi.
- Przygotuj sos: wymieszaj pastę pomidorową, śmietanę, wodę. Sól.
- Ułóż wszystkie papryki w rondlu pionowo i ciasno razem. Wlej sos – powinien zakryć nieco ponad połowę wysokości papryki (w razie potrzeby dodaj trochę więcej wody).
- Papryki dusić pod przykryciem około 40 minut.
Papryka faszerowana warzywami
:
- Papryka bułgarska - 4 szt.
- Kapusta - 250 g.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Śmietana - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Sól, zioła, przyprawy - do smaku.
- Kapustę drobno posiekać, dodać sól i cukier i dobrze zagnieść rękami.
- Smaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na złoty kolor.
- Dodaj kapustę, śmietanę, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Papryki faszerować nadzieniem, ułożyć ciasno w rondelku i zalać 2/3 wodą. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez około 40 minut.
