Paprykę słodką można znaleźć w przepisach w wielu europejskich książkach kucharskich. Jest zawarty w ciepłych daniach, przystawkach i sałatkach. Służy do przygotowania zimowych półfabrykatów. Ale jedną z najczęstszych potraw jest nadziewana papryka z nadzieniem mięsnym.
Aby nadziać paprykę nadzieniem, należy ją wcześniej przygotować. Aby to zrobić, możesz wybrać następujące komponenty:
- funt mielonego mięsa wieprzowego;
- półtorej szklanki ryżu;
- 2 marchewki;
- 2 cebule;
- 3 - 4 mięsiste pomidory;
- 50 gramów oleju słonecznikowego lub słoniny (do smażenia);
- przyprawy do smaku (bazylia, pieprz czarny);
- Sól.
Zamiast gotowego mięsa mielonego możesz wziąć mięso i samodzielnie przekręcić mięso mielone. Wskazane jest, aby wieprzowinę i wołowinę wybierać w równych proporcjach.
Jeśli do nadzienia użyjesz drobiu lub cielęciny i nie smażysz warzyw na tłuszczu, papryka okaże się mniej pożywna. Mogą być spożywane jako produkt dietetyczny.
Do papryki faszerowanej można użyć dowolnego ryżu, ale preferowany jest okrągły. Wymaganą ilość zbóż należy wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie ryż należy zalać trzema szklankami wody i podpalić. Doprowadź do wrzenia i pozwól mu trochę pęcznieć (aż do połowy ugotowane). Zdejmij z ognia i odcedź przez durszlak.
Przygotuj warzywa na mięso mielone. Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchew. Do marchwi możesz użyć grubej tarki.
Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Następnie posiekaj jak najmniej.
Postaw głęboką patelnię na ogniu, wlej do niej olej słonecznikowy i podgrzej. Połóż cebulę i zrumień. Następnie posyp marchewki. Wszystko wymieszaj i dodaj pokrojonego pomidora. Dusić warzywa przez około pięć minut. Dodaj do nich przyprawy, wymieszaj.
Połącz mięso mielone, odcedzony ryż i duszone warzywa i dopraw solą do smaku. Mięso mielone jest gotowe.
Gotowanie nadziewanej papryki
Do farszu wskazane jest wybranie papryki o tej samej długości. Ostrożnie, nożem, usuń ogon i rdzeń warzywa z nasionami. Opłucz paprykę. Napełnij je mięsem mielonym niezbyt ciasno. Faszerowane warzywa umieścić w kociołku lub kaczce na stojąco. Zalej sosem pomidorowym i na małym ogniu. Przykryj luźno pokrywką. Dusić do ugotowania.
Do farszu można użyć marynowanej papryki zebranej na zimę.
Robienie sosu do sosu
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 3 szklanki soku pomidorowego;
- 150-200 gramów kwaśnej śmietany (dowolna zawartość tłuszczu).
Pastę pomidorową należy rozcieńczyć trzema szklankami wody i wymieszać. Dodaj tam śmietanę. Wstrząśnij i polej papryką. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody. Przygotowane papryki polać kwaśną śmietaną i podawać na gorąco.
