Domowa kaczka jest ulubieńcem smakoszy. Kaczka pieczona w piekarniku to niezwykle smaczne, satysfakcjonujące i piękne danie, które może zadowolić rodzinę na wakacjach. A niezwykły aromat wydobywający się z piekarnika nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednym w jedzeniu.
Czy to jest to konieczne
-
- kaczka ważąca 1,5-2 kilogramy;
- 4 średnie jabłka (słodko-kwaśne);
- kochanie;
- Likier pomarańczowy;
- fasola musztardowa;
- pół cytryny;
- liść laurowy;
- Sól;
- ziarnka pieprzu;
- przyprawy do smaku;
- ocet winny.
Instrukcje
Krok 1
Weź kaczkę i umyj ją dokładnie pod bieżącą wodą. Zbadaj tuszę pod kątem piór i sierści, jeśli występują, oskubaj lub przypal nad ogniem. Usuń wnętrzności i nieoczyszczone pozostałości, spłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
Krok 2
Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty, dzięki której kaczka wyjdzie pyszna i delikatna. Weź duży pojemnik, aby zmieścił się w nim cały ptak i napełnij go wodą. Posolić i dodać ocet, woda powinna mieć lekko kwaśny smak. Dodaj cztery liście laurowe i dziesięć do piętnastu ziaren pieprzu. Przykryj naczynie pokrywką i pozwól kaczce marynować przez trzy do czterech godzin. Aby przyspieszyć proces, możesz obciążyć ptaka.
Krok 3
Podczas marynowania kaczki przygotuj nadzienie. Weź cztery średnie jabłka i dokładnie umyj, pokrój na małe ćwiartki (usuń nasiona). Jabłka doprawić solą, lekko pieprzem i posypać cynamonem. Zrób to samo z połową cytryny.
Krok 4
Po zamarynowaniu kaczki wyjmij ją z wody i posmaruj solą stołową. Czas wypchać tuszę: włożyć do środka jabłka i cytrynę, naprzemiennie i układać je warstwami. Weź igłę z grubą, długą nitką i przyszyj do wątku.
Krok 5
W osobnej misce wymieszaj pięć łyżek miodu, dwie łyżki likieru pomarańczowego i łyżkę gorczycy. Wszystko dokładnie wymieszaj i obficie posmaruj kaczkę przygotowanym sosem, ostrożnie umieść ją z powrotem w rękawie do pieczenia, zamocuj otwory klipsami i wyślij na blachę do pieczenia. Przebij kilka otworów w folii, aby ulotniła się gorąca para.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz kaczkę przez półtorej do dwóch godzin. W tym czasie ptak będzie w pełni ugotowany i uzyska złotobrązową skórkę, z której będzie emanował niepowtarzalny aromat.
Krok 7
Aby sprawdzić, czy kaczka jest upieczona, należy rozciąć rękaw do pieczenia i nakłuć tuszkę nożem lub szpikulcem. Jeśli sok jest lekki, bez obecności posoki, danie jest gotowe do posiłku.
