Jak przy minimalnym wysiłku przygotować wspaniały tort herbaciany dla gości przybywających na czas? Ujawniono sekret praktycznych gospodyń domowych. Klasyczna Charlotte z jabłkami sprawi przyjemność nie tylko gościom, ale także wszystkim domownikom.
Ten prosty i staromodny brytyjski przepis na jabłko Charlotte będzie przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Składniki:
- Jabłka mają około kilograma. Im więcej, tym bardziej soczyste ciasto. Różnorodność nie jest ważna, ale w klasycznej recepturze częściej stosuje się Antonovkę, jej kwaskowatość nadaje smak słodkiego ciasta;
- Jedna szklanka cukru;
- Jedna szklanka mąki pszennej;
- Pięć jaj;
- Masło lub margaryna do smarowania formy;
- Jedna łyżka kwaśnej śmietany;
- Pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- Nie trzeba dodawać kwaśnej śmietany i sody, są one potrzebne, aby ciasto wyszło bardziej wilgotne i puszyste. Jeśli jabłka są wystarczająco soczyste, możesz pominąć ten punkt.
Przygotowanie ciasta
Ciasto przygotowuje się dość szybko i łatwo. Pięć jajek jest rozbijanych do dużego głębokiego pojemnika i dobrze ubijanych mikserem przy maksymalnej mocy (można użyć blendera, ale jak pokazuje doświadczenie, podczas korzystania z miksera ciasto jest bardziej puszyste i puszyste, ponieważ jajka lepiej się mieszają) Ubij dopóki masa nie znajdzie się w pojemniku, nie stanie się białawy ani jasnożółty. Masa powinna wzrosnąć dwa, a nawet trzy razy.
Następnie w małych porcjach do mieszaniny wprowadza się cukier, który należy mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Jak tylko cukier się rozpuści, przesiana mąka również ingeruje w mieszankę małymi porcjami, aż znikną grudki. Dodaje się śmietanę i sodę, ponownie całe ciasto dobrze miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji. Ciasto powinno kapać z łyżki grubymi, ciężkimi kroplami.
Pierwsze kroki z jabłkami
Są dobrze umyte, wydrążone z nasionami i pokrojone w plastry średniej grubości (jeśli masz czas, możesz je dusić na patelni z masłem i cynamonem). Aby jabłka zachowały kolor i nie zrobiły się czarne, można je posypać kwaskiem cytrynowym.
Naczynie do pieczenia jest nasmarowane masłem lub margaryną i lekko posypane kaszą manną, dzięki czemu wypieki na pewno się nie przypalą, a ciasto nie przyklei się do ścian. Jabłka układa się na dnie formy i wypełnia ciastem. Charlotte piecze się w dobrze nagrzanym piekarniku do 180°C na średnim poziomie 40-50 minut. Ciasto gotowe!
Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta przyprawy - cynamon, kardamon, goździki i imbir. Gotowe ciasto można również posypać przyprawami i udekorować cukrem pudrem.
