Jest wielu doświadczonych grzybiarzy, którzy wierzą, że królem grzybów nie jest borowik, ale lnianka. Ten członek rodziny Russulaceae jest nie tylko bardzo smaczny, ale także użyteczny - zawiera naturalny antybiotyk i inne przydatne substancje. Jasne, piękne grzyby często upodobają sobie trawiaste brzegi w pobliżu sosen. Najczęściej są solone, ale są też tacy, którzy lubią gotować grzyby. Zaleca się robić to w wodzie, oleju lub marynacie.
Czy to jest to konieczne
-
- grzyby;
- woda;
- sól i pieprz do smaku;
- cukier;
- olej roślinny;
- masło;
- ocet winny;
- czosnek;
- liść laurowy;
- durszlak;
- pojemniki do gotowania i konserw;
- maszyna do zszywania.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj gotowane grzyby, które posłużą jako wspaniała przystawka do ziemniaków i innych dań warzywnych. Przejdź i obierz grzyby. Niezwykle rzadko są robaczywe, ale koniecznie je sprawdź. W razie potrzeby odrzuć zainfekowane instancje. Wybrane grzyby opłucz i pokrój w plastry.
Krok 2
Zalej grzyby wodą, dodaj do smaku słoną wodę i podpal patelnię. Musisz gotować grzyby nie dłużej niż 15 minut, w przeciwnym razie stracą swoje wartości odżywcze.
Krok 3
Ugotowane grzyby wrzuć do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Podczas chłodzenia przygotuj czysty szklany pojemnik. Włóż do niego schłodzone grzyby, przykryj olejem roślinnym i dodaj trochę posiekanego czosnku. Wskazane jest zjedzenie tego dania w ciągu 2-3 dni.
Krok 4
Spróbuj ugotować grzyby w oleju - otrzymasz preparat na zimę, który dobrze zachowa naturalny smak produktu. Oczyszczone pieczarki pokroić na duże kawałki i włożyć do rondla. Włóż masło (400 g na 1 kg pieczarek).
Krok 5
Zamknij pojemnik pokrywką i gotuj zawartość na małym ogniu, regularnie mieszając. Poczekaj, aż masło całkowicie się rozpuści i stanie się przezroczyste.
Krok 6
Przełóż grzyby do wysterylizowanych słoików, dodaj gorące masło ghee i zawiń je w gumowane wieczka blaszane. Przechowuj je na zimno i postaraj się spożyć w ciągu kilku miesięcy. Przed użyciem wystarczy trzymać słoik w ciepłej wodzie, aż masło się rozpuści - i danie gotowe.
Krok 7
Ugotuj grzyby w marynacie. Przyprawy zdominują naturalny smak nakrętek z mleka szafranowego, ale taką żywność w puszkach można przechowywać w lodówce lub piwnicy nawet do 2 lat. Na 1 kg grzybów i 400 g wody weź 10 g soli, 5 g cukru, 50 g octu (30%), kilka groszków pieprzu i 1-2 liście laurowe. Rozcieńczyć marynatę.
Krok 8
Pieczarki obrać, opłukać w chłodnej wodzie i od razu włożyć do wody przyprawionej. Gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając. Stopniowo dodawać sok grzybowy do niewielkiej ilości płynu. Gotowe marynowane grzyby natychmiast zawinąć do sterylnych, ciepłych słoików.
