Po długiej zimie wiele osób lubi gotować na grillu na świeżym powietrzu. Wyśmienity aromat wędzonego mięsa z grilla stał się prawdziwym symbolem nadejścia wiosny i majowych świąt. Jak wiecie, zanim nałożycie mięso na szaszłyki, musi być ono marynowane. Ale jakiej marynaty użyć? Jest jeden sposób. Dzięki niemu kebab ugotuje się nie tylko bardzo szybko, ale sam proces marynowania zajmie tylko 40 minut. Co więcej, w takiej marynacie każde mięso, w tym sucha wołowina, okaże się soczyste.
Czy to jest to konieczne
- - dowolne mięso (wieprzowina, wołowina lub jagnięcina) - 1 kg;
- - cebula - 0,5 kg;
- - suszona kolendra (kolendra) - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
- - kminek - 0,5 łyżki. ja.;
- - czarny pieprz - 0,5 łyżki. ja.;
- - czerwona ostra papryka - kilka szczypty;
- - sól - 0,5 łyżki. ja.;
- - olej słonecznikowy - 1 szklanka.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim przygotujmy bazę pod marynatę. Weź dużą głęboką miskę, wlej do niej 1 szklankę oleju słonecznikowego (200 ml). Teraz musisz dodać przyprawy do oleju. Aby jak najlepiej ujawniły swój aromat, wlej suszoną kolendrę i kminek do moździerza i posiekaj. Możesz także położyć je na desce do krojenia i przejść po nich wałkiem do ciasta. Następnie włóż je do miski wraz z czarną mieloną i czerwoną ostrą papryką. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 5-7 minut, aby olej dobrze nasączył.
Krok 2
W międzyczasie obierz cebulę. Odłóż połowę jednej cebuli, a resztę posiekaj w grube koła lub półkola (bez dzielenia na krążki). Mięso opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na duże kawałki (jeśli masz jagnięcinę, to kawałki można zmniejszyć).
Krok 3
Cebulę posiekaj na pół jak najmniejszą i umieść w małej misce. Dodaj sól i wymieszaj.
Krok 4
Krążki cebuli, posiekaną cebulę i sól włożyć do miski z masłem przyprawowym i dobrze wymieszać. Następnie ułóż mięso i wszystko razem pamiętaj rękoma, aby olej i cebula jak najlepiej nasyciły mięso.
Krok 5
Mięso pozostawić w marynacie z oleju i cebuli na 40 minut. Po upływie tego czasu będzie można albo od razu nawlec go na szaszłyki, albo zostawić na stole i użyć pustego później. Mięso jest przechowywane w tej marynacie do trzech dni, nawet w temperaturze pokojowej.
Krok 6
Dzięki tej marynacie olejowej kebab ugotuje się znacznie szybciej. Olej, którym moczone jest mięso, rozgrzeje je od środka i zapobiegnie szybkiemu wysychaniu. Dlatego tę marynatę można śmiało nazwać uniwersalną dla każdego rodzaju mięsa.
