Sukces każdego kebaba w dużej mierze zależy od mieszanki, w której jest marynowany. Oczywiście szybciej i łatwiej kupić już marynowane mięso, ale kto nie chce pochwalić się własnym przepisem na marynatę, z której grill nabiera absolutnie niesamowitego smaku?
Czy to jest to konieczne
-
- wieprzowina;
- baranina;
- sos sojowy;
- cukier;
- ocet winny;
- czosnek;
- imbir;
- olej roślinny;
- Czerwone wino;
- warzywa;
- liść laurowy;
- cebula;
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Aby zamarynować wieprzowinę, połącz dwie trzecie szklanki sosu sojowego, jedną trzecią szklanki cukru, taką samą ilość wody i jedną czwartą szklanki octu winnego. Obierz i zmiażdż trzy ząbki czosnku. Zetrzyj świeży korzeń imbiru na drobnej tarce, potrzebujesz dwóch łyżeczek tej przyprawy. Do marynaty dodać czosnek i starty imbir, do marynaty dodać łyżkę oleju roślinnego i marynować wieprzowinę przez pięć godzin w przygotowanej mieszance.
Krok 2
Jeśli chcesz marynowanego mięsa w dwie godziny, potrzebujesz pół butelki czerwonego wina. Do wina dodaj trzy łyżki dowolnego octu i trzy ząbki mielonego czosnku. Pokrój osiemset gramów wieprzowiny na porcje, posol i popieprz mięso i włóż do marynaty. Dodaj kilka pęczków posiekanych ziół i przypraw do smaku. Namoczyć kebaba w marynacie przez dwie godziny.
Krok 3
Całkiem prosta marynata do szaszłyków wieprzowych. Do tej marynaty trzeba pokroić cztery średnie cebule w krążki, pokroić mięso na porcje i wymieszać z cebulą. Do mieszanki dodać mielony pieprz i liść laurowy. Łyżeczkę soli rozpuścić, pół łyżeczki cukru w szklance wody, dodać szklankę octu. Ugotowaną marynatę polać wieprzowinę i marynować przez co najmniej cztery godziny.
Krok 4
Jagnięcinę można również wykorzystać do przygotowania apetycznego grilla. Aby to zrobić, potrzebujesz funta jagnięciny. Mięso opłukać, pokroić na kawałki i włożyć do naczynia szklanego lub ceramicznego. Posiekaj kilka cebuli i sto gramów zielonej cebuli. Mięso doprawić, posypać mielonym pieprzem i wymieszać z posiekaną cebulą. Dodaj łyżkę octu. Mięso marynować przez trzy godziny w chłodnym miejscu.
