Zimą bardzo brakuje świeżych warzyw. A żeby łatwiej było przetrwać nawet ten trudny okres, możesz wesprzeć się rezerwami witamin. Lato to najlepszy czas na przygotowanie domowych przetworów. Na przykład spróbuj zrobić sałatkę warzywną. Nie jest trudno sobie z tym poradzić, ale wtedy bardzo przyjemnie będzie otworzyć słoik i cieszyć się pysznym smakiem. Takie danie będzie doskonałą przystawką do wielu potraw i będzie godną pomocą w chłodne dni.
Lista składników domowej roboty
- bakłażan - 1 kg;
- papryka czerwona - 1 kg;
- soczyste mięsiste pomidory (można wziąć przejrzałe) - 1,5 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- czosnek - 8-10 ząbków;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- ocet 9% - 50 ml;
- cukier - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
- sól - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
- ostra papryczka chili - 1/4 szt. (opcjonalny);
- rondel (na przykład aluminiowy).
Przepis na gotowanie sałatki warzywnej na zimę
Aby zrobić pyszną sałatkę warzywną, najpierw musisz przygotować warzywa. Obierz cebulę, marchew i czosnek. Usuń łodygę z papryki i bakłażana, obierz nasiona z papryki. Następnie opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą i osusz.
Podziel pomidory na 4-6 części. Następnie zmiel je i włóż do dużego rondla razem z czosnkiem i ostrymi papryczkami chili. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz użyć blendera lub tarki. Można je również posiekać nożem. Stopień ostrości potrawy można dostosować do własnego gustu: jeśli chcesz, aby danie wyszło ostrzej, zmiel pieprz wraz z nasionami, jeśli lubisz mniej pikantny smak, lepiej nie używać nasion.
Możesz wybrać, jak chcesz pokroić pozostałe warzywa według własnych upodobań. Najważniejsze, że kawałki nie są bardzo duże. Alternatywnie zetrzyj marchewki na grubej tarce. Bakłażany pokroić w cztery podłużne plastry, a następnie pokroić w ćwiartkę o grubości 5 mm. Paprykę pokroić w kostkę lub małe kawałki. Cebula - w półpierścieniach. Po przygotowaniu wszystkich warzyw wyślij je na patelnię z pomidorami, czosnkiem i chili.
Pozostaje wypełnić nasz przedmiot przyprawami. Dodaj cukier, sól, ocet 9% i olej słonecznikowy, a następnie dobrze wymieszaj. Następnie postawić garnek na kuchence, przykryć i mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia. Jak tylko wywar zimowy się zagotuje, obniż temperaturę do niskiej wartości i gotuj przez godzinę, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu.
Sterylizacja puszek
Podczas przygotowywania sałatki warzywnej wysterylizujmy puszki. Możesz to zrobić na różne sposoby. Na przykład wygodnie jest korzystać z piekarnika. Weź kilka słoików o pojemności 500 lub 700 ml, umyj je detergentem i gdy nie są suche, włóż je do piekarnika szyjką do dołu. Następnie ustaw temperaturę na 120 stopni i pozostaw słoiki na 15 minut.
Finałowy etap
Gdy sałatka jest gotowa, rozprowadź ją na gorąco na przygotowanych słoikach, zwiń (pokrywki również muszą być wysterylizowane) i odłóż pokrywki w chłodne ciemne miejsce.
Taka sałatka warzywna z pewnością pomoże umilić zimę i być może później stanie się Twoim ulubionym domowym przygotowaniem. Podawaj z dowolnym mięsem, rybą lub dodatkami.
