Delikatne zrazy z puree ziemniaczanego z nadzieniem grzybowym to śniadanie, obiad, kolacja i świąteczna przekąska. Takie proste i obfite danie jest odpowiednie na każdy stół.
Czy to jest to konieczne
- - 1, 3-1, 4 kg ziemniaków;
- - 0,5 kg pieczarek (można wziąć inne grzyby);
- - 2 marchewki;
- - 1 cebula;
- - 100 g mąki premium;
- - Sól;
- - pieprz;
- - czosnek;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Głównym warunkiem pysznego zraza są dobrze ugotowane tłuczone ziemniaki. Do tłuczonych ziemniaków najlepiej używać żółtych ziemniaków, które dobrze się gotują. Ziemniaki i marchewki umyć, obrać i posiekać. Zalej wodą, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj puree przez około godzinę, a następnie dodaj trochę soli.
Krok 2
Podczas przygotowywania tłuczonych ziemniaków musisz przygotować nadzienie grzybowe do zrazu ziemniaczanego. Cebulę obrać i drobno posiekać. Umyj grzyby i posiekaj na drobno. Pieczarki dusić z pieczarkami do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj sól i trochę sproszkowanego czosnku. Następnie zdecydowanie musisz umieścić grzyby i cebulę w durszlaku. To usunie nadmiar płynu.
Krok 3
Kiedy warzywa na puree są gotowe, musisz spuścić z nich całą wodę. Dla pewności można je również włożyć do durszlaka, a następnie z powrotem na patelnię. Rozgnieć tłuczone ziemniaki i marchew. Ważne, aby okazał się jednorodny, bez całych kawałków. Gdy puree wystarczająco ostygnie, należy je zrzucić na posypany mąką stół lub specjalny arkusz ciasta. Wlej do niego mąkę, zrób elastyczne ciasto.
Krok 4
Weź mały kawałek z całej masy ciasta ziemniaczanego i zrób ciastka. Pośrodku każdego musisz umieścić nadzienie, zamknąć krawędzie i uformować zrazy. Wszystkie zrazy należy również obtoczyć w mące, aby się nie kleiły.
Krok 5
Smażyć zrazy ziemniaczane z pieczarkami na patelni z masłem. Smażyć z każdej strony przez około 3 minuty, aby zrazy były złocistobrązowe i apetyczne.
