Zraze to obfite nadziewane paszteciki, które można przygotować z różnych składników. Najbardziej popularne są zrazy mięsne i ziemniaczane, te kotlety przygotowywane są również z ryb z dodatkiem warzyw, sera, jajek i innych składników. Przygotujmy zrazy ziemniaczane z grzybami.
Grzyby mogą być dobrym nadzieniem do przygotowania zrazu, więc w tym przepisie możesz użyć różnych rodzajów grzybów: pieczarek, boczniaków lub dowolnych grzybów leśnych. Zrazy można upiec w piekarniku, a także usmażyć na patelni.
Aby przygotować zraz ziemniaczany z grzybami, potrzebujesz następujących produktów:
- ziemniaki - 6 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- jajko kurze - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mąka - 5 łyżek. ja.;
- majonez - 1 łyżka. ja.;
- grzyby - 500 g.
Gotowanie najlepiej zacząć od nadzienia: cebulę umyć, obrać i pokroić na kawałki, a następnie podsmażyć na patelni na odrobinie oleju. W międzyczasie posiekaj czosnek i dodaj go do cebuli.
Do tego przepisu najlepiej jest wziąć grzyby w puszkach. Pieczarki opłukać ze słoika, spróbować ocenić smak, jakość i poziom soli, a następnie drobno posiekać na desce do krojenia. Dodaj pieczarki na patelnię z cebulą i czosnkiem i podsmaż na małym ogniu.
Ziemniaki ugotować w skórkach, a następnie obrać i rozgnieść na gęsty puree, wbić do niego jajko, dodać cukier i wodę sodową, zgasić octem. Jeśli gotujesz ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie, nie musisz w przyszłości dodawać soli. Wsypać mąkę, a następnie dobrze zagnieść ciasto rękoma i podzielić na małe kawałki, które należy rozwałkować na płaskie placki.
Po usmażeniu pieczarek z cebulą i czosnkiem wyłącz ogień i dodaj majonez do pieczarek.
Teraz możesz zacząć formować zrazy: nałożyć nadzienie na mały placek na sam środek, a następnie delikatnie uformować zrazy, ściskając brzegi do środka. W przyszłości zrazy można smażyć na patelni lub piec w piekarniku do czasu ugotowania.
