Wiele osób boi się podejść do przygotowania takiego dania jak zrazy. Jeśli taka jest Twoja sytuacja, nie bój się z naszym przepisem, pierwszy naleśnik nie będzie grudkowaty. Danie okaże się delikatne, a jednocześnie satysfakcjonujące, świetnie sprawdzi się jako pełnowartościowa kolacja lub lunch.
Czy to jest to konieczne
- Ogólny skład:
- - mąka - 3 łyżki;
- - jajka - 2 szt.;
- - ziemniaki - 1 kg.
- Nadzienie mięsne:
- - ryż - 3 łyżki;
- - marchewki - 1 szt.;
- - cebula - 1 sztuka;
- - mięso - 400 g.
- Nadzienie grzybowe:
- - olej roślinny;
- - pieprz i sól do smaku;
- - cebula - 1 sztuka;
- - pieczarki - 400 g.
- Do panierowania:
- - bułka tarta - 1 opakowanie;
- - jajka - 2 szt.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli zamierzasz zrobić zrazy z nadzieniem grzybowym, obierz i opłucz grzyby. Następnie pokrój je w kostkę i smaż do miękkości. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na patelni i dodać do pieczarek. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 2
Jeśli zdecydujesz się zrobić nadzienie mięsne, opłucz ryż i gotuj do miękkości. Stan ryżu powinien być kruchy.
Krok 3
Kawałek mięsa ugotować w osolonej wodzie wraz z liśćmi laurowymi i trzema groszkiem. Schłodzić i zmielić. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć i dodać startą marchewkę.
Krok 4
Dodaj smażenie do mięsa mielonego. Wymieszaj, dodaj ryż, a następnie ponownie dobrze wymieszaj.
Krok 5
Ziemniaki kroimy w dużą kostkę, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź całą wodę, lekko schłódź ziemniaki i przełóż je przez maszynkę do mięsa. Możesz również dokładnie zmiażdżyć tłuczone ziemniaki, ale tylko tak, aby nie było grudek.
Krok 6
Ubij dwa jajka, dodaj trzy łyżki mąki i zacznij wyrabiać elastyczne ciasto łyżką. Zwilżyć dłonie wodą, z ciasta ziemniaczanego uformować ciasto. Umieść nadzienie grzybowe lub mięsne na środku. Wystarczy jedna łyżka. Ostrożnie zaślep oko.
Krok 7
Gotowe produkty układać na posypanym mąką talerzu lub desce. Jajka ubić w misce, popieprzyć i lekko posolić. Zanurz zrazy w ubitym jajku i dobrze obtocz w bułce tartej.
Krok 8
Podgrzej patelnię i smaż zrazy z każdej strony przez trzy minuty w oleju roślinnym. Powinna pojawić się złota skorupa. Zrazy ziemniaczane podawać z mięsem lub pieczarkami wraz ze śmietaną, sosem tatarskim lub czosnkowym.
