Julienne to cudowna francuska gorąca przystawka podawana w małym kociołku. Co ciekawe, Julien był pierwotnie nazywany „cocotte”, stąd nazwa specjalnych dań do tego dania.
Czy to jest to konieczne
- - wieprzowina 500 g;
- - pieczarki 300 g;
- - 1 cebula;
- - śmietana 100 g;
- - marchewki 1 szt.;
- - ser 200 g;
- - majonez 150 g;
- - olej roślinny 50 ml;
- - mąka 2 łyżki stołowe;
- - przegotowana woda 100 ml;
- - gałązka pietruszki 1 szt.;
- - sól, pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze wypłucz wieprzowinę. Mięso pokroić w paski. Lekko usmaż mięso na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Następnie dodaj 100 ml wody i gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut. Posolić pod koniec duszenia.
Krok 2
Oczyść grzyby z brudu i spłucz pod silnym strumieniem wody. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Następnie smażymy na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego na dużym ogniu.
Krok 3
Marchewki przeszlifować cienką warstwą za pomocą specjalnej obieraczki. Następnie zetrzyj na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i smaż cebulę na złoty kolor. Następnie do cebuli dodajemy marchewki, dodajemy przegotowaną wodę i gotujemy 5-7 minut.
Krok 4
Na osobnej patelni usmaż mąkę na oleju roślinnym i wymieszaj z ugotowanymi grzybami.
Krok 5
Weź specjalny garnek Julienne i ułóż smażone warzywa i gulasze. Pieprz, dodaj śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Wszystko posyp tartym serem. Na wierzch połóż pieczarki smażone w mące. Gęsto posmarować majonezem i posypać serem.
Krok 6
Julienne piecz 20 minut w rozgrzanym piekarniku na 180 g. Podczas serwowania danie można ozdobić gałązką pietruszki lub koperkiem.
