Zdarza się, że bardzo brakuje czasu na ugotowanie danej potrawy. Na przykład gotowanie fasoli wymaga wstępnego namaczania przez 7-12 godzin. Czy można więc przyspieszyć ten proces i gotować fasolę bez moczenia przez tak długi czas?
Instrukcje
Krok 1
Aby szybko ugotować fasolę bez moczenia jej, należy przede wszystkim starannie je posortować, usuwając zepsutą fasolę, gruz i kurz. Następnie myje się go pod zimną bieżącą wodą, suszy i wlewa do głębokiego, dużego rondla, który w dwóch trzecich jest wypełniony wodą. Rondel stawia się na średnim ogniu, po czym trzeba poczekać, aż woda się zagotuje przez piętnaście minut, spuścić całą wodę i zalać fasolę zimną czystą wodą. Po zmianie wody patelnię należy ponownie włożyć do ognia, poczekać, aż ponownie się zagotuje, ponownie wymienić wodę i dalej gotować fasolę przez trzydzieści do czterdziestu minut.
Krok 2
Fasolę można również gotować bez moczenia w inny sposób - nie zmieniając całkowicie przegotowanej wody, ale po prostu dodając do niej kilka łyżek świeżej wody na pierwszym etapie gotowania (od trzech do czterech razy). Ziarna gotują się szybciej ze względu na różnicę temperatur w garnku. Możesz także posortować i wypłukać fasolę, zalać ją odrobiną zimnej wody i gotować na umiarkowanym ogniu. Po zagotowaniu wody należy wyjąć patelnię z pieca, szczelnie przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na godzinę. Po upływie terminu ważności fasolę wkłada się z powrotem do pieca i gotuje w zwykły sposób.
Krok 3
Jeśli pozostało Ci trochę czasu, fasolę można chwilę namoczyć. Aby to zrobić, wlej go do dużego rondla z wodą (proporcje 1: 3), zagotuj na małym ogniu, a następnie gotuj przez pięć minut. Po wyjęciu fasoli z ognia i zaparzeniu we własnym bulionie przez trzy godziny, a następnie gotowaniu przez kolejną godzinę, aż do pełnego ugotowania.
Krok 4
Najszybszym sposobem gotowania bez wstępnego namaczania jest mrożona fasola, która jest gotowana na umiarkowanym ogniu i spożywana piętnaście minut po rozpoczęciu gotowania. Odmiana biała, której nie trzeba moczyć, gotuje się przez półtorej godziny, nasączoną zimną wodą o 3 centymetry wyższą niż fasola. Sól należy dodawać dopiero pod koniec gotowania.
