Mocna kawa to pyszny orzeźwiający napój. Niestety nie zawsze da się zaparzyć kawę o wystarczającej mocy w domu, chociaż wystarczy turecka i kawa.
Jak zrobić mocną kawę?
Aby zrobić kawę po turecku, która jest tylko mocniejsza niż ristretto z ekspresów do kawy, będziesz potrzebować:
- mała cezva (turka)
- czysta, przefiltrowana woda
- piec lub specjalne urządzenie do podgrzewania piasku
- drobno mielona kawa.
Jeśli masz nadciśnienie, przestań pić kawę. Może wywołać kryzys nadciśnieniowy.
Przepis na kawę
Weź dwie małe czubate łyżki na każde sto gramów wody, umieść kawę w Turku. Podgrzej spód indyka na kuchence lub piaskownicy, aby wydobyć aromat kawy.
Wlej wodę do Turka do najwęższego miejsca, woda powinna być zimna i czysta. Możesz dodać cukier do smaku.
Połóż Turka na piecu lub w bardzo gorącym piasku, ugotuj napój na najcichszym ogniu, ponieważ im dłużej jest gotowany, tym ciekawszy i jaśniejszy jego aromat.
Podczas ogrzewania cząsteczki kawy pędzą w górę strumieniami gorącej wody, tworząc gęstą skórkę. Gdy woda zaczyna się gotować, małe pęcherzyki powietrza na brzegach przebijają się przez skórkę, tworząc delikatną piankę. Aby nie zepsuć smaku napoju, nie pozwól mu uciec.
Gdy wokół brzegów skórki kawy utworzy się piana, wyjmij indyka z kuchenki lub piasku. Wrząca woda rozkłada olejki eteryczne, rozbija skórkę i zabija smak napoju, dodając nieprzyjemnej kwaskowatości.
Po wyjęciu Turka z pieca dodaj przyprawy do swojego napoju do smaku. Może to być cynamon, wanilia, pieprz, gałka muszkatołowa lub imbir.
Włóż kawę z powrotem na chwilę do ognia, aż pianka ponownie wypłynie na powierzchnię.
Potem kawa jest gotowa. Jeśli chcesz mieć bardzo mocną i gorzką kawę, zaparz ją ponownie, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W razie potrzeby napój można uzupełnić cytryną, mlekiem lub słodkim trunkiem. Wyjmij filiżankę z kawą, podgrzej ją trochę, przelej z tureckiego do filiżanki tak, aby pianka znalazła się na powierzchni napoju w filiżance.
Kawa po turecku podawana jest ze szklanką czystej wody.
Kawę trzeba koniecznie nalać do ciepłej filiżanki, zimna może po prostu zepsuć cały smak.
Jeśli nie masz pewności co do jakości wody, użyj przegotowanej wody. Przygotowanie naprawdę smacznej kawy wymaga inspiracji, nie próbuj robić jej szybko. Zamiast cukru na etapie warzenia możesz dodać miód lub czekoladę, oczywiście będzie to niekonwencjonalna kawa po turecku, ale ta odmiana nie wpłynie na moc kawy, a smak może Ci się wydawać interesujący.
